新年初始，快餐行業(yè)的兩大巨頭麥當(dāng)勞與肯德基在定價策略上走出了截然不同的道路，引發(fā)了廣泛的市場關(guān)注和討論。

麥當(dāng)勞近日在中國市場宣布了一系列超值優(yōu)惠計劃，旨在通過低價套餐吸引更多消費者。據(jù)麥當(dāng)勞在“粉絲大會”上透露，至2025年，他們將推出四大超值項目，包括全年常駐并季度更新的大堡口福超值三件套、隨心配1+1，以及會員專享的“周一麥麥?zhǔn)　迸c“周六麥金喜”活動，還有麥金卡帶來的“我的六折自由搭”新權(quán)益。這些優(yōu)惠活動不僅機制簡單，而且全年有效，顯示了麥當(dāng)勞在低價策略上的持續(xù)深耕。

麥當(dāng)勞中國首席增長官何亞彬表示，此次推出的超值項目整合了受歡迎的“隨心配”產(chǎn)品，相比過去的優(yōu)惠方式更為直接，活動周期也更長。盡管麥當(dāng)勞官方并未直接提及“窮鬼套餐”這一概念，但這一低價策略顯然已深入人心，成為刺激消費欲望、減少點餐猶豫時間、降低價格敏感度的有效手段。

與此同時，麥當(dāng)勞的老對手肯德基卻選擇了截然相反的道路——漲價。據(jù)報道，肯德基多款產(chǎn)品近期上調(diào)了價格，平均漲幅約為2%，具體調(diào)整范圍在0.5元至2元不等。這是肯德基近兩年來首次調(diào)整產(chǎn)品價格。面對成本壓力，肯德基中國相關(guān)負責(zé)人回應(yīng)稱，公司會定期評估并謹慎調(diào)整價格結(jié)構(gòu)，同時維持部分優(yōu)惠套餐原價不變。

兩大巨頭在定價策略上的分歧，實際上反映了當(dāng)前餐飲市場的復(fù)雜態(tài)勢。一方面，隨著消費者閱歷和消費經(jīng)驗的增長，性價比已成為全民追求的趨勢。消費者在選擇餐飲時，更加注重食物的品質(zhì)、分量以及價格的合理性，這種理性的消費觀念促使餐飲企業(yè)不得不重新審視定價策略。

麥當(dāng)勞推出“窮鬼套餐”，正是主動擁抱這一趨勢的體現(xiàn)。通過提供價格親民、滿足基本用餐需求的套餐，麥當(dāng)勞不僅吸引了更多消費者，還成功構(gòu)建了關(guān)注消費者需求、提供高性價比產(chǎn)品的品牌形象。這種策略在社交媒體上引發(fā)了熱議，進一步擴大了麥當(dāng)勞的影響力。

然而，肯德基的漲價策略則顯得較為糾結(jié)。面對成本壓力，肯德基不得不考慮漲價以維持利潤水平。但同時，他們也深知漲價可能導(dǎo)致消費者流失，因此在漲價的同時，也保持了部分產(chǎn)品的原價或推出優(yōu)惠活動。這種策略既體現(xiàn)了肯德基對市場趨勢的認識，也暴露了其在應(yīng)對成本和市場競爭時的無奈。

對于餐飲企業(yè)而言，降價和漲價都是雙刃劍。降價能夠迅速切入市場、搶奪客源，但背后需要強大的供應(yīng)鏈成本控制能力作為支撐。而漲價則能直接緩解成本壓力，但也可能引發(fā)消費者反感。因此，如何在降價和漲價之間找到平衡點，成為考驗餐飲企業(yè)智慧的關(guān)鍵。

麥當(dāng)勞和肯德基的定價策略選擇，實際上為整個餐飲行業(yè)提供了寶貴的啟示。在當(dāng)前市場環(huán)境下，企業(yè)需要根據(jù)自身情況靈活調(diào)整定價策略，既要關(guān)注消費者的需求變化，也要充分考慮成本和市場競爭因素。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。