2025年春節(jié)期間，預制菜行業(yè)迎來了前所未有的增長浪潮，據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，該年度預制菜銷售額一舉突破了200億元大關，與去年同期相比，增幅超過了50%。這一顯著增長背后，是各大品牌對春節(jié)市場的激烈爭奪，廣州酒家、全聚德、國聯(lián)水產等多家上市公司紛紛涉足預制菜領域，推出了各具特色的年菜產品。

預制菜已成為年貨市場上的明星產品，部分高端預制菜禮盒的價格甚至高達9999元。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，越來越多的消費者傾向于選擇預制菜來籌備年夜飯，這一趨勢從數(shù)據(jù)中得到了印證：超過半數(shù)的受訪者表示，他們計劃在年夜飯中使用預制菜，其中三分之一的人選擇自制搭配預制菜，而另外21%的人則直接購買預制菜套餐。

為了搶占市場份額，多家企業(yè)推出了預制年菜禮盒。據(jù)統(tǒng)計，2025年共有23家相關企業(yè)推出了預制年夜飯大禮包，涵蓋預制菜企業(yè)和餐飲品牌兩大類。老字號新雅粵菜館推出的8道大師家宴禮包，憑借其獨特的品質，銷量超過了4000份，成為該品牌預制菜禮盒中的佼佼者。松鶴樓的“喜運常在”迎春宴禮盒也備受青睞，熱銷500余份。

值得注意的是，相較于預制菜企業(yè)，餐飲品牌推出的年菜禮盒在定價上普遍較高，但銷量卻更為可觀。調查顯示，67.4%的消費者在購買年菜時會考慮品牌因素，超過八成的消費者則更傾向于選擇具有悠久歷史和傳統(tǒng)的品牌產品。

高端預制年菜市場同樣熱鬧非凡。董到家推出了一款售價3088元的海參年夜飯家宴，內含米其林門店同款大菜，吸引了不少高端消費者的目光。和苑酒家則推出了售價高達9999元的“白金饕餮盆菜”，被譽為華人盆菜中的佼佼者。

然而，盡管預制菜禮盒市場火爆，但部分消費者對禮盒形式的熱情卻有所減退。數(shù)據(jù)顯示，選擇預制菜禮盒的消費者比例從2023年的23.4%下降至2024年的14.5%。一些消費者認為，固定組合的禮盒難以滿足全家人的口味需求，因此更傾向于選擇更為靈活實用的自選單品。

從消費人群來看，預制菜的主要消費者集中在一、二線城市，占比高達80%。其中，22至31歲的年輕人群成為消費主力軍，占比達到43%。這一群體對便捷、高品質的飲食需求日益增長，推動了預制菜市場的蓬勃發(fā)展。

生鮮電商平臺也積極加入預制年菜市場，為消費者提供更多選擇。盒馬主打年夜飯餐桌上的“C位硬菜”，推出了多款帝王蟹預制菜，銷量同比增長118%。叮咚買菜則聚焦盆菜市場，推出了多款港式大盆菜和合家歡大盆菜等產品。永旺超市、小象超市、樸樸等平臺也紛紛推出與“年菜家宴”相關的營銷活動，吸引消費者關注。

山姆會員商店的預制菜同樣受到消費者歡迎。門店上架了多款經典老字號名肴，如大董鮑魚豬蹄煲、翠園金沙咸蛋黃蝦蟹等，這些產品憑借其獨特的品質和口味，贏得了消費者的青睞。

預制菜的興起也引發(fā)了關于“年味”的廣泛討論。有消費者認為，使用預制菜會影響年夜飯的儀式感；但也有人表示，無論吃什么，最重要的是一家人能夠團聚在一起，共享天倫之樂。這一觀點反映了現(xiàn)代人在追求便捷生活的同時，對傳統(tǒng)家庭價值觀的堅守和傳承。