在探討外賣行業(yè)的起源時(shí)，人們往往會(huì)想到中國(guó)市場(chǎng)的巨頭如美團(tuán)和餓了么。然而，鮮為人知的是，美國(guó)的外賣鼻祖Grubhub比美團(tuán)早了近六年時(shí)間，堪稱外賣行業(yè)的先驅(qū)。

Grubhub的誕生源自一個(gè)程序員的小小靈感。2004年，Matt Maloney因厭倦了每晚重復(fù)訂購(gòu)?fù)患也蛷d的披薩，決定創(chuàng)建一個(gè)網(wǎng)站來(lái)查詢當(dāng)?shù)夭宛^的菜單。這個(gè)簡(jiǎn)單的想法迅速演變成了Grubhub，一個(gè)連接消費(fèi)者和餐廳的平臺(tái)。與餓了么類似，Grubhub的初期也只是一個(gè)信息聚合平臺(tái)，但它在電話訂餐時(shí)代為傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來(lái)了顛覆性的變革。

憑借先發(fā)優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)新思維，Grubhub在外賣行業(yè)的藍(lán)海中迅速崛起。在資本的助力下，它一躍成為美國(guó)最大的在線外賣平臺(tái)。2014年，Grubhub成功在納斯達(dá)克上市，市值一度超過(guò)120億美元。其業(yè)績(jī)突飛猛進(jìn)，營(yíng)收從2013年的1.37億美元增長(zhǎng)至2018年的9.52億美元，月訂單量從5000萬(wàn)增至1.6億單，活躍用戶從500萬(wàn)升至2000萬(wàn)。Grubhub的毛利率一度高達(dá)52.26%，成為當(dāng)時(shí)美國(guó)外賣市場(chǎng)的領(lǐng)頭羊。

然而，好景不長(zhǎng)，隨著DoorDash的崛起，Grubhub的市場(chǎng)地位開(kāi)始動(dòng)搖。DoorDash采取了燒錢(qián)擴(kuò)張的策略，通過(guò)巨額融資快速占領(lǐng)市場(chǎng)。與Grubhub不同，DoorDash注重打造自己的配送團(tuán)隊(duì)，這恰恰是Grubhub最大的市場(chǎng)裂縫。由于所有餐品都由商家自行配送，Grubhub難以掌控送餐進(jìn)展，導(dǎo)致用戶體驗(yàn)不佳。在DoorDash的激烈競(jìng)爭(zhēng)下，Grubhub的市場(chǎng)份額迅速萎縮，從2016年的70%降至2022年的9%。

2021年，Grubhub被歐洲外賣配送公司Just Eat以73億美元的價(jià)格收購(gòu)，試圖通過(guò)全球擴(kuò)張來(lái)重振旗鼓。然而，Grubhub在被收購(gòu)后卻成了Just Eat財(cái)務(wù)上的一個(gè)無(wú)底洞。在虧損的壓力下，Just Eat不得不尋求出售Grubhub的股權(quán)。今年11月15日，Just Eat宣布以6.5億美元的價(jià)格將Grubhub出售給美國(guó)新興外賣初創(chuàng)公司W(wǎng)onder，其中還包含5億美元的債務(wù)。這一交易標(biāo)志著Grubhub的徹底隕落，其估值從巔峰時(shí)期的120億美元縮水至6.5億美元，降幅高達(dá)94.6%。

與此同時(shí)，中國(guó)的外賣市場(chǎng)卻呈現(xiàn)出截然不同的景象。美團(tuán)外賣在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)風(fēng)生水起，成為集外賣、團(tuán)購(gòu)、酒旅、零售、票務(wù)、金融、網(wǎng)約車、共享單車等業(yè)務(wù)為一體的龐然大物。美團(tuán)能從殘酷競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，靠的是速度和融資能力。王興一直信奉增長(zhǎng)理論，認(rèn)為對(duì)創(chuàng)業(yè)公司來(lái)說(shuō)，發(fā)展速度至關(guān)重要。美團(tuán)通過(guò)不斷融資燒錢(qián)，迅速做大規(guī)模、提升估值，最終榮登中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)第三極。

Grubhub的失敗給外賣行業(yè)帶來(lái)了深刻的啟示。首先，創(chuàng)業(yè)初期理解好環(huán)境、選好方向和商業(yè)模式至關(guān)重要。其次，補(bǔ)貼和配送運(yùn)力是外賣行業(yè)成功的關(guān)鍵要素。最后，多元化和創(chuàng)新是企業(yè)永葆生機(jī)的王道。隨著全球外賣市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，外賣行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。只有不斷創(chuàng)新、提升用戶體驗(yàn)、加強(qiáng)配送能力，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

Grubhub的隕落也警示了外賣平臺(tái)需要更加注重用戶體驗(yàn)和品牌建設(shè)。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，用戶的選擇更加多樣化，外賣平臺(tái)需要不斷提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化用戶體驗(yàn)、加強(qiáng)品牌宣傳，才能吸引更多用戶并保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

回顧Grubhub的興衰歷程，我們不禁感嘆外賣行業(yè)的瞬息萬(wàn)變和殘酷競(jìng)爭(zhēng)。然而，正是這樣的競(jìng)爭(zhēng)推動(dòng)了行業(yè)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新。未來(lái)，外賣行業(yè)還將涌現(xiàn)出更多新的玩法和模式，讓我們拭目以待。