近年來，隨著全球貿(mào)易格局的變化，一股新的出海熱潮正在餐飲界悄然興起。曾經(jīng)，許多人認(rèn)為在海外開設(shè)餐館是條艱辛且利潤微薄的道路，但如今，這一觀念正被迅速顛覆。

KK，一位決心在海外餐飲市場闖出一番天地的創(chuàng)業(yè)者，面對朋友的勸阻，他堅(jiān)持自己的選擇。KK發(fā)現(xiàn)，隨著關(guān)稅戰(zhàn)的打響，曾經(jīng)風(fēng)光無限的商品貿(mào)易已逐漸降溫，而服務(wù)貿(mào)易，尤其是餐飲業(yè)，正迎來前所未有的機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年，海外中餐廳數(shù)量已突破70萬家，市場規(guī)模接近3萬億元。

這股出海浪潮中，中餐以獨(dú)特的魅力和豐富的口味征服了海外食客的心。海珠，一位在海外經(jīng)營中餐館的老板娘，她的餐館因獨(dú)特的“包子配紅酒”等創(chuàng)意菜品而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。這些在國人看來或許有些離經(jīng)叛道的搭配，卻深受外國顧客的喜愛。在西班牙這樣的老牌產(chǎn)酒國，紅酒搭配小吃幾乎成了萬能公式，而中餐的新穎搭配更是為當(dāng)?shù)厥晨蛶砹巳碌奈独袤w驗(yàn)。

不僅如此，中餐館還面臨著文化差異帶來的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。KK在馬來西亞開設(shè)的“成小滿”米線店雖然生意火爆，但卻因當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣導(dǎo)致翻臺率較低。為了應(yīng)對這一難題，KK迅速調(diào)整策略，進(jìn)口高價(jià)茶葉，讓顧客在享受美食的同時(shí)也能品味中國茶文化，從而提高了盈利能力。

而在東南亞地區(qū)，中餐更是成為了當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅臒衢T選擇。小時(shí)，一位計(jì)劃在新加坡開設(shè)炸雞店的創(chuàng)業(yè)者，卻因當(dāng)?shù)亟股膺M(jìn)口而遭遇挫折。同樣，在泰國經(jīng)營淮揚(yáng)菜的樂樂也發(fā)現(xiàn)，為了還原正宗的中式風(fēng)味，關(guān)鍵調(diào)料必須從中國進(jìn)口，這無疑增加了成本管理的難度。然而，這些挑戰(zhàn)并未阻擋中餐在海外市場的蓬勃發(fā)展。

中國游客的海外消費(fèi)能力也為中餐出海提供了強(qiáng)大助力。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國已成為全球出境游最大支出國，且增長勢頭強(qiáng)勁。羅凱，一位在太平洋島國經(jīng)營中餐館的老板，就深刻感受到了中國游客帶來的商機(jī)。他不僅入駐了中文社交平臺，還積極在中國美食APP上進(jìn)行推廣，吸引了大量中國游客前來光顧。

中餐在海外還呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢。從傳統(tǒng)的八大菜系到創(chuàng)新的中西融合菜式，中餐不斷滿足著海外食客的多樣化需求。在2025年黑珍珠餐廳指南境外榜單中，傳統(tǒng)或融合中餐的占比已拉升至41%，成為中餐出海的新生力量。

隨著中餐在海外的不斷壯大，越來越多的餐飲老板開始搶灘中國互聯(lián)網(wǎng)市場。他們通過中文社交平臺進(jìn)行推廣，吸引了大量中國游客的關(guān)注。Pam，一位在曼谷開設(shè)高級中餐館的華裔老板娘，就因入選中國的黑珍珠餐廳指南而聲名大噪，她的餐廳經(jīng)常接待慕名而來的中國游客。

中餐出海的熱潮不僅展現(xiàn)了中餐的獨(dú)特魅力和豐富口味，也體現(xiàn)了中國餐飲人在海外市場的拼搏與創(chuàng)新精神。隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和中國游客消費(fèi)能力的持續(xù)提升，中餐在海外市場的未來發(fā)展前景將更加廣闊。