近期，Innova市場洞察發(fā)布了2025年全球食品飲料十大趨勢，揭示了未來食品飲料行業(yè)的發(fā)展方向。其中，原料品質(zhì)新章（Ingredients and Beyond）位居首位，強調(diào)了消費者對原料質(zhì)量的重視。根據(jù)Innova的消費者調(diào)研，全球58%的消費者在選擇食品飲料時，會優(yōu)先考慮產(chǎn)品及成分的品質(zhì)。

除了原料品質(zhì)，個性化營養(yǎng)、腸道健康、植物基產(chǎn)品的天然屬性、風(fēng)味融合創(chuàng)新以及氣候變化對食品飲料行業(yè)的影響也成為關(guān)鍵趨勢。Innova指出，隨著消費者對附加值需求的增加，品牌必須在原料基礎(chǔ)上全面提升品質(zhì)，以滿足市場需求。

在個性化營養(yǎng)方面，功能性食品飲料因便捷且量身定制而備受歡迎，尤其在女性健康、體重管理等領(lǐng)域。雀巢推出的Vital Pursuit系列食品，專為GLP-1減肥藥使用者和注重體重管理的消費者設(shè)計，通過冷凍食品實現(xiàn)營養(yǎng)平衡和美味。

風(fēng)味創(chuàng)想同樣引人注目，消費者渴望探索獨特風(fēng)味和跨品類混搭。奧利奧與可口可樂的合作，以及荷蘭品牌Wochi Mochi推出的麻薯冰淇淋零食，都是風(fēng)味創(chuàng)新的典范。

腸道健康方面，纖維和益生菌成為關(guān)鍵成分。美國品牌Recoup推出的益生元氣泡水飲料，每罐含有3克益生元纖維，為腸道健康補水提供支持。

植物基產(chǎn)品市場持續(xù)增長，消費者對天然、健康和環(huán)保的需求推動了獨立植物基產(chǎn)品的發(fā)展。雀巢還通過培育高產(chǎn)阿拉比卡咖啡品種，應(yīng)對氣候變化對咖啡供應(yīng)鏈的影響。