隨著南充市氣溫的持續(xù)下降，當(dāng)?shù)赜瓉砹艘荒暌欢鹊南隳c臘肉制作與銷售旺季。在閬中古城，居民們紛紛忙碌起來，腌制著自家的香腸臘肉，整個(gè)城市彌漫著濃厚的節(jié)日氛圍。

在順慶區(qū)的各大市場，豬肉攤位前人頭攢動(dòng)，攤主們熟練地切割著新鮮豬肉，與顧客交流著香腸臘肉的口味與制作技巧。店內(nèi)屋頂，新制作的香腸臘肉整齊懸掛，色澤誘人。不少市民還帶著自己購買的鮮肉來市場灌制香腸，香腸加工攤位上配備了絞肉機(jī)、灌腸機(jī)等設(shè)備，提供了更加便捷、專業(yè)的服務(wù)。

市場的火熱背后，是南充市堅(jiān)實(shí)的生豬供應(yīng)。據(jù)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所透露，11月下旬全市每天的生豬供應(yīng)量已達(dá)4800頭左右，預(yù)計(jì)12月中旬單日供應(yīng)量將增至5800頭。近年來，南充市積極招引生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，建成現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖基地28個(gè)，年產(chǎn)能近400萬頭，確保了生豬保供無壓力，肉價(jià)平穩(wěn)。

為確保肉品質(zhì)量安全，南充市正在集中開展官方獸醫(yī)作風(fēng)整頓和屠宰行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)，要求屠宰企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把生豬源頭關(guān)口，規(guī)范實(shí)施屠宰流程，做好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，杜絕不合格生豬產(chǎn)品流入市場。

據(jù)市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近期南充市豬肉銷量一路攀升，但價(jià)格走勢平穩(wěn)，每公斤均價(jià)在28—32元之間。他們將繼續(xù)密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)，確保豬肉供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定，讓市民能夠安心購買。