近期，蜜雪冰城悄然將業(yè)務觸角延伸至一個新領域——精釀啤酒。自3月份以來，一個名為“鮮啤福鹿家”（以下簡稱“福鹿家”）的精釀啤酒品牌頻繁在各大社交平臺上露面。武漢、廣州、營口、杭州等地的網友們紛紛發(fā)現，新開業(yè)的福鹿家門店均打著“蜜雪冰城子品牌”的旗號，店員也直接承認與蜜雪冰城的關聯(lián)。

在福鹿家的小紅書官方賬號上，“雪王”元素無處不在。面對潛在加盟商的提問，官方毫不避諱地回應稱與蜜雪冰城“就是同一個老板”。追溯其歷史發(fā)布，早在2024年11月，福鹿家就曾透露自己已經入駐蜜雪大樓。這不禁讓人猜測，繼幸運咖之后，福鹿家或將成為蜜雪冰城布局的又一全新方向。

事實上，福鹿家與蜜雪冰城的關聯(lián)并非首次曝光。早在2022年，就有消息稱蜜雪冰城與河南芙鹿家便利店合作（后更名為“福鹿家”），共同創(chuàng)辦“福鹿家啤酒廠”，進軍精釀啤酒領域。當時，還有媒體爆料稱福鹿家由蜜雪冰城“老板娘”創(chuàng)辦。但隨后，蜜雪冰城迅速回應稱與芙鹿家沒有任何股權關系，品牌也無關聯(lián)。然而，兩年后，福鹿家依然活躍在市場上，且不斷借助“雪王”熱度進行宣傳推廣，甚至加速開店。這似乎意味著兩者的關系已從“曖昧”轉為“公開”。

近年來，奶茶行業(yè)的原料升級催生了喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌；咖啡行業(yè)的瑞幸、庫迪則通過線上點單線下取、高密度開店的模式迅速打開了中國市場。同樣，傳統(tǒng)啤酒品類在“精釀”這一升級方向上也展現出了新的活力。據《2024啤酒產業(yè)研究報告》顯示，中國精釀啤酒市場規(guī)模持續(xù)擴大，預計到2028年，市場規(guī)模將達110億元。

然而，精釀啤酒在消費場景上相對受限，主要適用于年輕人聚會和用餐場景。福鹿家想要與奶茶、咖啡爭奪消費者“隨時喝一杯”的市場份額，面臨不小的挑戰(zhàn)。盡管如此，福鹿家仍在加速布局，其門店選址策略也頗具特色。以杭州首家門店為例，位于西湖區(qū)美食圣地煙火萬塘廣場，周邊多為炸串、燒烤、小龍蝦等店鋪，這樣的選址風格似乎已成為福鹿家的統(tǒng)一策略。

在門店設計上，福鹿家與奶茶店頗為相似。消費者可以直接看到酒桶開關和接飲過程，菜單設計也保留了“蜜雪冰城奶茶店”的風格。產品涵蓋“鮮啤”“茶啤”和“果啤”等現打精釀，酒精度數從2.3度到5度不等，以滿足不同消費者的需求。店員表示，像“狂炫砂糖橘”“微醺小奶啤”這類果啤和奶啤產品，主要是為年輕女性消費者設計的。

不過，與預期不同，福鹿家在產品價格上并未完全體現出蜜雪冰城的低價優(yōu)勢。例如，最便宜的德式小麥鮮啤售價為6.6元/斤，而果啤和茶啤則為9.9元/斤。精釀愛好者胖虎表示，這個價格其實并不算低價，甚至高于市場價。然而，對于下班聚餐等即時性需求來說，福鹿家仍是一個不錯的選擇。

自2025年元旦起，福鹿家陸續(xù)開放了更多省份的加盟。招商部工作人員表示，福鹿家創(chuàng)立于2022年，于2023年5月正式開放加盟，主要集中在河南區(qū)域。2025年1月品牌名稱正式更改為“鮮啤福鹿家”后，進一步加大了全國加盟的力度，目前已有500多家門店。借助蜜雪冰城的配送網絡，福鹿家可以將產品配送到更多門店。

與蜜雪冰城相比，福鹿家對加盟商的過往經驗要求不高，加盟費用也相對較低，僅為6萬元左右。招商人員透露，目前經營的店面單日營業(yè)額可達3000—4000元，正?；乇局芷谠谝荒曛畠?。

（福鹿家招商信息）

然而，盡管福鹿家有著“蜜雪冰城子品牌”的噱頭，但在精釀啤酒市場上，其仍面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，精釀啤酒的消費人群相對有限，且受消費場景限制；另一方面，福鹿家在酒廠供應鏈端與大廠相比仍有差距。盡管福鹿家強調產品的新鮮度，但業(yè)內對于新鮮程度并未形成統(tǒng)一規(guī)范，仍存在標準化問題。

盡管如此，福鹿家仍在嘗試通過創(chuàng)新口味和渠道拓展來吸引更多消費者。例如，推出多款果味和茶味產品以滿足女性消費者的口味需求；通過加密門店布局和線上線下結合的方式拓展銷售渠道。然而，要想真正在精釀啤酒市場上站穩(wěn)腳跟，福鹿家還需要在品質、服務、供應鏈等方面下更多功夫。