隨著立冬節(jié)氣的到來,青島這座海濱城市的氣溫急劇下降,市民的飲食偏好也隨之發(fā)生了顯著變化。熱氣騰騰的美食,特別是火鍋等暖身佳肴,成為了島城市民餐桌上的熱門選擇。記者近日走訪了青島多家酒店及外賣餐廳,深入了解了這一季節(jié)性的飲食趨勢。
在立冬這一傳統(tǒng)節(jié)氣里,北方通常吃餃子,南方則偏愛湯圓。而在青島,隨著冷空氣的頻繁侵襲,暖食消費(fèi)迅速升溫。數(shù)據(jù)顯示,自10月以來,線上外賣平臺上的“暖食”訂單持續(xù)增長,其中火鍋的外賣訂單量同比激增超過130%。在海天大酒店旗下的海天榮里火鍋,食客絡(luò)繹不絕,店內(nèi)生意興隆。
青島漢卓酒店的漢宴自助餐廳推出了暖冬小火鍋?zhàn)灾?,憑借優(yōu)惠的價格和豐富的食材選擇,吸引了大量食客光顧。雙十一期間,單人自助餐僅需118元,家庭套餐(兩大一?。﹦t為219元,餐廳營業(yè)時間為午餐和晚餐時段。
除了傳統(tǒng)火鍋,一些具有地域特色的風(fēng)味美食也逐漸受到青睞。貴州地攤火鍋、云南酸菜牛肉火鍋等小眾口味開始嶄露頭角。同時,砂鍋菜和滋補(bǔ)燉品也成為了熱門選擇,10月以來,砂鍋菜和滋補(bǔ)燉品的搜索量分別增長了294.2%和99.4%。
青島各大酒店也推出了多種暖食,以滿足市民的多樣化需求。李滄綠城喜來登酒店推出了冬至水餃品嘗活動,并即將啟動暖心火鍋季。金沙灘希爾頓酒店的膠澳中餐廳則推出了砂鍋羊湯蒸海鮮,將季節(jié)性和地域性食材完美結(jié)合。
在青島,羊肉也是立冬時節(jié)不可或缺的佳肴。青山羊飯店的羊肉湯以青山羊為原料,湯色奶白,口感鮮而不膩,深受消費(fèi)者喜愛。羊肉的烹飪過程精細(xì),火候掌握得當(dāng),最終肉質(zhì)酥松,味道豐腴。
青島匯泉王朝大飯店青島菜館推出了冬季滋補(bǔ)菜品——靈芝紅棗煲嶗山雞,這道菜以嶗山雞為主料,配以靈芝、紅棗等配料,滋補(bǔ)效果極佳。制作方法簡單,只需將雞塊、配料一同燉煮兩小時,調(diào)味后即可享用。