近日，肯德基宣布全面下架其“自在廚房”系列冷凍預制食品，此舉在餐飲行業(yè)掀起了波瀾。據(jù)多方消息，此次下架并非臨時決定，而是公司長期規(guī)劃的一部分，背后主要原因是產(chǎn)品銷量未能達到預期。

肯德基“自在廚房”系列自推出以來，雖然曾有過破億元的銷售佳績，但近年來卻頻遭消費者吐槽。網(wǎng)友在各大社交平臺紛紛表示，這些預制食品性價比低，口感不佳，無法滿足家庭便捷用餐的需求。隨著消費者口碑的持續(xù)下滑，肯德基選擇及時止損，果斷下架相關產(chǎn)品。

與此同時，肯德基母公司百勝中國旗下的其他品牌卻展現(xiàn)出不同的市場表現(xiàn)。必勝客的預制菜產(chǎn)品銷量火爆，而肯德基的供應商品牌如圣農(nóng)、正大等也在電商平臺上熱銷。百勝中國最新財報顯示，外賣業(yè)務持續(xù)增長，成為推動業(yè)績增長的重要動力。

面對餐飲市場的不斷變化，百勝中國展現(xiàn)出靈活的商業(yè)策略。在放棄預制菜業(yè)務的同時，百勝中國加速布局平價市場，推出肯悅咖啡和必勝客WOW店等平價品牌，以滿足新生代消費者對性價比的追求。

肯德基還在不斷探索新的業(yè)務模式。近期，肯德基在廣州、深圳、北京等地開出新模式KPRO餐廳首店，主打輕食和健康飲品，進一步拓寬了目標市場。

百勝中國的這一系列舉措，不僅展現(xiàn)了其在市場變化中的敏銳洞察力，也為餐飲行業(yè)帶來了新的經(jīng)營思路。隨著餐飲市場的競爭加劇，創(chuàng)新已成為企業(yè)持續(xù)生存的必要能力。