近期，德國(guó)巴伐利亞州的一家知名巧克力店內(nèi)，工作人員正熱火朝天地忙碌著，迎接即將到來(lái)的傳統(tǒng)節(jié)日。隨著節(jié)日氛圍的日漸濃厚，這家巧克力店迎來(lái)了年度最為繁忙的銷售季。

據(jù)店主卡西爾透露，盡管近期預(yù)訂與購(gòu)買巧克力的顧客絡(luò)繹不絕，但今年原料價(jià)格的飆升卻讓他喜憂參半。巧克力原料價(jià)格在去年已翻了兩番，面對(duì)如此巨大的成本壓力，店主表示無(wú)法將全部漲幅轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。

業(yè)內(nèi)人士分析指出，全球可可供應(yīng)短缺是導(dǎo)致原料價(jià)格上漲的主要原因。西非作為世界可可的主要產(chǎn)區(qū)，去年科特迪瓦和加納兩大產(chǎn)國(guó)遭遇大面積歉收，使得全球面臨60多年來(lái)最為嚴(yán)重的可可供應(yīng)危機(jī)。國(guó)際可可組織今年8月底發(fā)布的報(bào)告也證實(shí)了這一點(diǎn)，2023年至2024年可可供應(yīng)缺口高達(dá)46.2萬(wàn)噸，較上一產(chǎn)季激增524%，可可價(jià)格因此大幅飆升。

面對(duì)原料價(jià)格的上漲，這家巧克力店店主表示，他們正在尋求新的原料供應(yīng)渠道，并優(yōu)化生產(chǎn)工藝，以降低生產(chǎn)成本，盡可能保持產(chǎn)品的價(jià)格穩(wěn)定，滿足消費(fèi)者的需求。