在回顧2024年的消費市場時，一個鮮明的特點是消費者行為的理性化趨勢日益顯著，這一變化為品牌間的競爭增添了新的復雜性和挑戰(zhàn)性。面對這樣的市場環(huán)境，品牌不僅要應對存量市場的激烈爭奪，還需積極開拓增量市場，尋找新的業(yè)務增長點。

餐飲行業(yè)，尤其是火鍋賽道，成為了這一趨勢的縮影。據企查查數據顯示，截至2024年11月，國內火鍋存量企業(yè)數量達到42.31萬家，較上一年有所增長。然而，在上半年，火鍋相關企業(yè)新增注冊數與注銷吊銷數幾乎持平，表明行業(yè)內部正在經歷一場悄然的洗牌。為了吸引消費者，價格優(yōu)惠成為了重要手段，小火鍋因此成為了熱門品類。巨量算法數據顯示，小火鍋的搜索指數在2024年實現了近二十倍的增長，抖音平臺上相關話題的累計曝光量接近50億次。

小火鍋以其按位收費或計簽收費的自助模式，降低了消費門檻，吸引了大量都市打工人。而地攤火鍋則憑借親民的價格和充滿煙火氣的氛圍，在2024年也成為了熱門選擇。這些新興火鍋品類不僅豐富了消費者的選擇，也推動了餐飲行業(yè)的創(chuàng)新。

與此同時，傳統餐飲品牌也在積極尋求線上突破。例如，海底撈在抖音開展30周年慶主題直播活動，直播間總交易額突破1億，成功吸引了大量線上客流。這一舉措表明，當線下客流銳減時，餐飲品牌可以通過線上平臺增加曝光度，實現線下轉化。

跳出火鍋賽道，土菜館在2024年夏天也迎來了出圈時刻。大量連鎖餐飲品牌因經營壓力轉向預制菜，卻引發(fā)了消費者的抵制。而強調現炒現制的土菜館因此脫穎而出，成為市場新寵。這不僅反映了消費者對食品品質的追求，也體現了餐飲行業(yè)在價格、味道和服務之外，情緒價值成為了新的競爭焦點。

新茶飲行業(yè)同樣經歷了全面競爭的態(tài)勢。在門店擴張和價格戰(zhàn)之后，開發(fā)產品周邊成為了提升品牌形象和增強顧客粘性的新途徑。聯名IP成為了新茶飲品牌的熱門選擇，尤其是二次元IP，因其受眾與新茶飲受眾高度重合。聯名周邊的種類越來越多，也越來越有創(chuàng)意，如喜茶與《光與夜之戀》推出的限量版“結婚證”周邊，吸引了大量粉絲參與。

新茶飲品牌還通過開設連鎖咖啡品牌、增加酒飲和零食等經營范圍，實現多維競爭。茶顏悅色推出的酒館品牌和硬折扣量販店，蜜雪冰城和滬上阿姨在天貓旗艦店售賣零食產品，都體現了這一趨勢。

在玩樂方面，二次元文化成為了消費市場上的重要力量。艾媒咨詢數據顯示，2024年中國泛二次元用戶群體數量已達到5.03億人。谷子經濟作為二次元文化的衍生品，市場規(guī)模迅速擴大。以二次元IP為原型制作的周邊商品深受粉絲追捧，如吧唧、立牌、鑰匙扣等。

線下演出也呈現出了二次元化的趨勢。大量擁有二次元粉絲的音樂人和CV現身線下音樂節(jié)，虛擬偶像和二次元IP衍生出的偶像團體也登上了三次元的舞臺。地下偶像在上海、廣州等地的商場小劇場和livehouse里上演演出，吸引了大量粉絲參與。

這些新興的消費現象不僅豐富了消費者的選擇，也推動了消費市場的創(chuàng)新和增長。然而，如何在排除經濟環(huán)境等外部因素的同時重塑消費信心，仍然是消費行業(yè)需要面對的重要問題。品牌需要通過打造極致性價比、豐富體驗感以及提升產品和服務的附加值來鞏固競爭力，實現可持續(xù)增長。