元旦佳節(jié)剛剛落幕，全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的熱度持續(xù)攀升，餐飲行業(yè)尤為顯著，眾多知名餐飲品牌在這一黃金時(shí)段迎來(lái)了2025年的首波銷售高潮。

抖音生活服務(wù)在1月2日發(fā)布的數(shù)據(jù)揭示了元旦期間的消費(fèi)趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2024年12月28日至2025年1月1日，“跨年”相關(guān)的餐飲團(tuán)購(gòu)訂單量在抖音平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)了119%的同比增長(zhǎng)。

各大城市的餐飲市場(chǎng)在跨年夜和元旦當(dāng)天均呈現(xiàn)出火爆態(tài)勢(shì)。以北京為例，北京市商務(wù)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，元旦假期期間，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的各類業(yè)態(tài)企業(yè)銷售額達(dá)到了12.2億元，同比增長(zhǎng)31.5%。紫光園和華天飲食等知名餐飲品牌的銷售額分別增長(zhǎng)了51.2%和34.2%。

在重慶，元旦期間“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”成為了消費(fèi)的新動(dòng)力。據(jù)重慶日?qǐng)?bào)報(bào)道，達(dá)美樂(lè)比薩和裕蓮茶樓在當(dāng)?shù)氐氖椎暝谠┦兹站臀舜罅款櫩?，門店前排起了長(zhǎng)隊(duì)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，重慶在元旦當(dāng)天的到店消費(fèi)量位居全國(guó)第六。

那么，元旦假期期間消費(fèi)者們最愛(ài)吃什么呢？抖音的數(shù)據(jù)顯示，自助餐、火鍋以及地方特色菜成為了消費(fèi)者的心頭好。其中，自助餐的團(tuán)購(gòu)訂單量增長(zhǎng)了142%，火鍋增長(zhǎng)了48%，地方特色菜增長(zhǎng)了46%。

火鍋行業(yè)的表現(xiàn)尤為突出。多家知名火鍋品牌利用元旦假期，通過(guò)推出新品、延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間以及增加人手等方式，積極備戰(zhàn)，成功打響了2025年的餐飲第一戰(zhàn)。海底撈的數(shù)據(jù)顯示，跨年當(dāng)晚，全國(guó)超過(guò)1300家門店中，約60%的門店全天翻臺(tái)率超過(guò)了7輪，南京、合肥、長(zhǎng)沙、西安等熱門商圈的門店翻臺(tái)率更是接近10輪。

同樣，小龍坎火鍋在元旦期間也迎來(lái)了銷售高峰。與11月同期相比，小龍坎全國(guó)門店的營(yíng)收均有大幅增長(zhǎng)。以成都春熙商圈的三家門店為例，跨年當(dāng)天的營(yíng)收環(huán)比增長(zhǎng)了43.6%，其中春熙太古里店的增幅最高，達(dá)到了71%。

在廣州，新年氣氛同樣熱烈。朱光玉火鍋館·廣州店在元旦期間生意興隆，排隊(duì)等候的顧客超過(guò)500桌，翻臺(tái)率達(dá)到了7.2輪，營(yíng)收增長(zhǎng)了23.8%。為了迎接新年，朱光玉還推出了新品“雪域?qū)ぴ础り笈Ｈ庀盗小薄?/p>

珮姐老火鍋也在元旦假期迎來(lái)了消費(fèi)高峰。跨年夜和元旦當(dāng)天，到店客流量接近萬(wàn)人，營(yíng)業(yè)額與去年相比有所提升。呷哺集團(tuán)旗下的湊湊火鍋在跨年夜當(dāng)天也表現(xiàn)出色，北京合生匯門店的營(yíng)收環(huán)比提升了100%，包間翻臺(tái)達(dá)到了4次以上，營(yíng)業(yè)時(shí)間也延長(zhǎng)至自然閉店。

巴奴毛肚火鍋同樣在跨年夜迎來(lái)了客流高峰，部分門店的翻臺(tái)率高達(dá)11次，一二線城市門店的翻臺(tái)率普遍在7次以上。為了確保菜品供應(yīng)和顧客體驗(yàn)，巴奴各店將備貨量提升至往常的1.2倍，并全員上崗。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2024年11月份全國(guó)餐飲收入為5802億元，同比增長(zhǎng)4.0%；1至11月，全國(guó)餐飲收入達(dá)到50169億元，同比增長(zhǎng)5.7%。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)分析認(rèn)為，在政策推動(dòng)和消費(fèi)券發(fā)放的助力下，餐飲市場(chǎng)正在穩(wěn)步回暖。