隨著新春佳節(jié)的臨近，零食市場再次迎來了銷售旺季。今年的零食賽道，不僅競爭激烈，更涌現(xiàn)出了一系列新趨勢，為本土零食品牌帶來了新的發(fā)展機遇。

近年來，消費者的零食選擇發(fā)生了顯著變化。曾經(jīng)風(fēng)靡一時的旺旺大禮包，如今已不再是新年的首選。據(jù)《2024年中國新春禮盒消費者行為洞察報告》顯示，堅果禮盒以高達(dá)46.3%的占比，成功奪得了消費者的青睞。走進超市，堅果禮盒已占據(jù)C位，成為新年禮盒區(qū)的“新寵”。這一變化，不僅反映了消費者對健康零食的追求，也促使零食品牌紛紛轉(zhuǎn)型，撕掉“垃圾食品”的標(biāo)簽，打造健康心智。

健康零食和堅果類零食的增長速度驚人，據(jù)《中國零食行業(yè)藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)顯示，這兩個品類是增長最快的。消費者愿意為“健康概念”買單，超八成的人愿意為此支付更高的溢價。這種趨勢，不僅推動了零食品牌的轉(zhuǎn)型，也催生了更多健康零食產(chǎn)品的誕生。

與此同時，量販?zhǔn)搅闶车耆缬旰蟠汗S般涌現(xiàn)，成為零食市場的新勢力。這類店鋪以大品牌飲料的低價引流，吸引了大量消費者。然而，隨著競爭的加劇，量販?zhǔn)搅闶车暌裁媾R著困境。消費者發(fā)現(xiàn)，雖然大品牌的飲料價格實惠，但散裝零食的價格卻并不具備競爭力。這導(dǎo)致店鋪的利潤點主要依賴于消費者認(rèn)知較弱的白牌商品。然而，白牌商品過多也帶來了品控問題，影響了消費者的信任度。

為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，零食品牌開始尋求高端性價比的戰(zhàn)略。三只松鼠就是其中的代表。該品牌通過原料、加工、物流環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理，讓消費者享受既有高品質(zhì)，價格更親民的產(chǎn)品。這一戰(zhàn)略不僅提升了品牌的市場競爭力，也成功扭虧為盈。

新中式零食的崛起也為市場帶來了新的活力。鹽津鋪子率先提出“新中式零食”戰(zhàn)略，以中國人餐桌文化為靈感，將傳統(tǒng)食材與現(xiàn)代加工技術(shù)相結(jié)合，打造出了一系列具有獨特風(fēng)味的零食產(chǎn)品。例如，將毛肚做成即食零食，讓消費者隨時隨地享受涮毛肚的美味。這種創(chuàng)新不僅滿足了消費者對傳統(tǒng)口味的追求，也推動了中式零食的發(fā)展。

情緒零食也成為市場的新寵。據(jù)研究顯示，情緒在零食選擇中扮演了重要角色。消費者在購買零食時，往往會因為產(chǎn)品的“情緒價值”而選擇購買。為了滿足這一需求，零食品牌開始推出大尺寸、高顏值的零食禮包，以及具有創(chuàng)意和趣味性的包裝設(shè)計。例如，旺旺旗下的浪味仙就推出了黑松露味限定版，以暗黑色系的反差感吸引了消費者的眼球。同時，品牌還邀請高顏值帥哥達(dá)人參與營銷活動，通過反轉(zhuǎn)套路激發(fā)消費者的購買欲望。

在微增量市場下，零食品牌化已成為不可避免的趨勢。為了鞏固市場份額，品牌需要創(chuàng)造大單品，以品類搶占消費者心智。例如，勁仔食品憑借深海小魚和鵪鶉蛋等品類，成功打造了多個知名大單品。同時，線下渠道的布局也是品牌不可忽視的一環(huán)。盡管線上渠道的增長迅速，但線下渠道仍是消費者購買零食的主要場景。因此，傳統(tǒng)零食品牌和新茶飲品牌紛紛加碼線下門店布局，通過量販?zhǔn)?、?fù)合業(yè)態(tài)等方式吸引消費者。