近期，四川省眉山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了一則關于千禾味業(yè)產品的抽檢通告，結果顯示，千禾的23批次產品均符合國家標準（GB/T 18186），且未檢出苯甲酸鈉、山梨酸鉀、三氯蔗糖、安賽蜜等食品添加劑。這一消息本是對千禾“零添加”承諾的官方背書，然而，市場反應卻出乎意料。

千禾味業(yè)在3月24日發(fā)布公告，明確回應了近期圍繞其“千禾0”系列產品的質疑，強調所有使用該商標的產品均為零添加，僅使用食品原料，不添加任何食品添加劑。盡管如此，公眾的疑慮并未因此消散，反而在社交媒體上引發(fā)了廣泛討論，相關熱搜的閱讀量超過5000萬。

千禾公司自2008年首次推出零添加產品，并于2020年成功注冊“千禾0”商標，將其作為核心產品線。這一戰(zhàn)略調整顯著提升了千禾的業(yè)績和市場地位，零添加產品的營收從2020年的7.2億元增長至2022年的15.3億元，市場占比也從35%提升至65%。然而，在零添加市場的快速發(fā)展中，千禾也遭遇了“狼來了”的困境。

公眾對于食品行業(yè)中的“零添加”標簽已經形成了條件反射式的警惕。由于市場上存在大量打擦邊球的品牌，通過視覺或概念上的誤導，讓消費者難以分辨真正的零添加產品，因此，當千禾的“千禾0”商標出現(xiàn)時，即便官方已經證實其真實性，消費者仍然持懷疑態(tài)度。這種心理現(xiàn)象，在心理學上被稱為“確認偏差”，即人們在經歷多次負面事件后，會傾向于只關注支持自己擔憂的證據(jù)，而忽視相反的信息。

千禾的遭遇并非個例，而是整個食品行業(yè)零添加式商業(yè)競爭混亂無序的一個縮影。近年來，隨著消費者對健康食品需求的增長，零添加產品迅速崛起，但市場上對于“零添加”的定義卻模糊不清，給了許多品牌打擦邊球的空間。一些品牌通過只標注部分零添加信息，或者利用消費者對食品標簽認知的局限，推出看似健康實則含有添加劑的產品。

國家市場監(jiān)督管理總局的數(shù)據(jù)也反映了這一趨勢。近年來，關于食品抽檢不合格情況的通告中，“質量指標與標簽標示值不符問題”的數(shù)量顯著增加。這不僅損害了消費者的權益，也破壞了市場的公平競爭環(huán)境。在零添加標簽泛濫的背景下，消費者的信任度逐漸下降，對于真正健康的食品也產生了懷疑。

市場上還出現(xiàn)了各種濫用“0”系標簽的現(xiàn)象，如“0蔗糖”實則添加代糖，“0脂肪”實則添加糖等。這些標簽不僅誤導了消費者，也損害了真正健康食品的形象。在這種環(huán)境下，消費者只能依靠自己的經驗和直覺來選擇食品，而生產者則利用消費者的認知漏洞進行推銷。

千禾味業(yè)的遭遇反映了當前食品行業(yè)中零添加標簽的混亂現(xiàn)狀。在消費者對于健康食品需求日益增長的同時，行業(yè)標準和監(jiān)管措施卻未能及時跟上，導致市場上出現(xiàn)了大量打擦邊球的品牌和產品。這種無序競爭不僅損害了消費者的權益和信任度，也阻礙了真正健康食品的發(fā)展。因此，加強行業(yè)監(jiān)管、明確零添加定義、提高消費者認知度是當務之急。