在餐飲行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，連鎖餐飲企業(yè)正積極尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)，將目光投向了以往較少涉足的領(lǐng)域——企業(yè)園區(qū)和高校食堂。

近日，海底撈在其比亞迪生產(chǎn)基地的企業(yè)火鍋門店試營(yíng)業(yè)，標(biāo)志著其正式進(jìn)軍企業(yè)食堂市場(chǎng)。此前，海底撈已入駐西安、南京的華為研究所及全國(guó)50多所高校。老鄉(xiāng)雞、楊國(guó)福麻辣燙、麥當(dāng)勞、肯德基等知名品牌也紛紛布局這一市場(chǎng)。

京東、快手、萬達(dá)等大型企業(yè)食堂也已成為各大餐飲品牌的聚集地，員工們可以在這里品嘗到麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐，以及巴黎貝甜、多樂之日等烘焙品牌的產(chǎn)品，菜品豐富程度堪比美食廣場(chǎng)。

高校食堂的“社會(huì)餐飲化”趨勢(shì)更為顯著，麥當(dāng)勞、肯德基、老鄉(xiāng)雞等知名品牌紛紛入駐各大高校，為學(xué)生們提供了更多元化的餐飲選擇。

連鎖餐飲企業(yè)之所以紛紛進(jìn)軍食堂市場(chǎng)，一方面是因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的價(jià)格戰(zhàn)和同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)需要開拓新的戰(zhàn)場(chǎng)；另一方面，團(tuán)餐市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，且消費(fèi)者對(duì)餐飲消費(fèi)的品質(zhì)和多樣化需求也在提升。

然而，進(jìn)軍食堂市場(chǎng)并非易事。一方面，食堂場(chǎng)景下的產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)親民，連鎖餐飲品牌需要在菜品、客單價(jià)、供應(yīng)鏈等方面做出調(diào)整；另一方面，團(tuán)餐企業(yè)的盈利空間較小，需要支付高額租金或面臨較高的抽成費(fèi)用。

食堂市場(chǎng)也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制。大品牌們需要不斷適應(yīng)市場(chǎng)需求，提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，才能在食堂市場(chǎng)中立足。

盡管如此，連鎖餐飲企業(yè)仍然看好食堂市場(chǎng)的發(fā)展前景。他們認(rèn)為，隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲品質(zhì)和多樣化的需求不斷提升，團(tuán)餐市場(chǎng)將迎來更多的發(fā)展機(jī)遇。