近日，西安餐飲界的一股勢力——魏家涼皮，再次引發(fā)了廣泛關(guān)注。這家以涼皮起家的餐飲品牌，如今已不僅限于傳統(tǒng)小吃，而是跨界推出了多個新品牌，包括粵式啫啫煲的魏卜煲、中式茶飲的魏芯堂以及足咖的魏知足。據(jù)網(wǎng)友爆料，這三個新品牌的門店目前正在圍擋裝修中，尚未正式營業(yè)。

魏家涼皮在西安餐飲市場的布局之廣，令人咋舌。有網(wǎng)友戲稱：“西安就是一個巨大的魏家帝國?！睋?jù)魏家餐飲官網(wǎng)顯示，其旗下涵蓋了涼皮、咖啡、漢堡、湘菜、日料、肉夾饃、便利店等多個業(yè)態(tài)，品牌數(shù)量近十個。無論是在學(xué)校周邊、辦公區(qū)域還是購物中心，魏家涼皮的門店幾乎隨處可見。

其中，魏斯理漢堡作為魏家餐飲旗下的一個子品牌，近年來表現(xiàn)尤為突出。在小紅書等社交平臺上，關(guān)于魏斯理漢堡的話題討論熱度極高，甚至有網(wǎng)友將其奉為“國產(chǎn)漢堡天花板”。魏斯理漢堡的定價相對親民，多款漢堡售價在17-28元之間，且搭配薯角和可樂，相當于一份套餐的價格。其產(chǎn)品顏值在線，適合拍照分享，因此在年輕人中頗受歡迎。

然而，魏家涼皮的瘋狂跨界并未止步于此。除了魏斯理漢堡外，魏家餐飲還推出了魏客咖啡、湘魏兒、魏北道居酒屋等多個品牌，涵蓋了從西式快餐到中式茶飲、從湘菜到日料的多個品類。這些品牌不僅在產(chǎn)品上各具特色，還在門店裝修和定位上各有千秋。例如，湘魏兒選址在購物中心，整體裝修精致，融入了傳統(tǒng)文化元素，為消費者提供了高品質(zhì)的用餐體驗。

盡管魏家餐飲的多品牌策略看似風生水起，但實際上也面臨著不少挑戰(zhàn)。首先，除了魏斯理漢堡外，大部分子品牌都只開出了1-2家門店，難以實現(xiàn)連鎖化、規(guī)模化經(jīng)營。其次，這些子品牌在消費客群上存在重疊現(xiàn)象，可能會導(dǎo)致內(nèi)部競爭。魏家涼皮內(nèi)部曾發(fā)生過創(chuàng)始人魏文軍與原運營負責人李春林的內(nèi)訌事件，雖然雙方已解除關(guān)系，但糾葛并未完全結(jié)束。李春林甚至注冊了新的餐飲和供應(yīng)鏈企業(yè)，與魏家涼皮展開競爭。

盡管如此，魏家涼皮在西安餐飲市場的地位依然穩(wěn)固。其旗下的多個品牌憑借各自的特點和優(yōu)勢，在消費者中積累了一定的口碑和忠誠度。未來，魏家涼皮能否繼續(xù)保持這種勢頭，將多個子品牌成功推向全國市場，仍有待觀察。