近期，日本餐飲行業(yè)正面臨一場前所未有的危機，據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》報道，2024年前三季度，日本已有650家餐飲店宣布倒閉，同比增長16.5%。這一數(shù)字預(yù)示著，全年倒閉店鋪數(shù)量可能逼近870家，將超過疫情高峰期的2020年。

其中，居酒屋成為了倒閉大軍中的“重災(zāi)區(qū)”，共計160家關(guān)閉，占比最高。這一趨勢背后，是日本消費者行為的轉(zhuǎn)變與經(jīng)濟壓力的雙重夾擊。傳統(tǒng)職場文化中的居酒屋聚會逐漸式微，加之物價上漲，消費者購買力下滑，導(dǎo)致居酒屋客流量與消費額雙降。同時，高昂的運營成本，包括不斷攀升的食材、酒類價格以及日益嚴重的人力短缺問題，使得居酒屋的經(jīng)營雪上加霜。

居酒屋，作為日本庶民文化的象征，其老板通常身兼多職，既是廚師也是服務(wù)生，更是顧客的傾聽者。然而，如今的居酒屋卻面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。

更廣泛的經(jīng)濟背景下，日本企業(yè)破產(chǎn)數(shù)量也在激增。據(jù)東京商工研究所數(shù)據(jù)，今年10月，全國企業(yè)破產(chǎn)數(shù)達到909家，同比增長14.6%，為十年來首次突破900家大關(guān)。1月至10月，破產(chǎn)企業(yè)總數(shù)達到8323家，較去年同期增長17.6%。日元貶值、原材料價格上漲、人工成本增加等多重因素，共同擠壓著企業(yè)的利潤空間，加劇了破產(chǎn)風險。

值得注意的是，破產(chǎn)企業(yè)數(shù)量的增長并非局限于某一行業(yè)或地區(qū)，而是全面擴散。今年上半年，日本共有74家百年老店破產(chǎn)，同比增長95%，創(chuàng)下了歷史新高。