近日，廣州南沙區(qū)萬達廣場迎來永輝超市的一大新變革——其首家“學習胖東來”自主調(diào)改店正式開業(yè)。這家超市的轉(zhuǎn)型標志著永輝在全國范圍內(nèi)調(diào)改店數(shù)量已達到29家，引領(lǐng)著零售業(yè)的新一輪變革。

永輝超市副總裁、全國調(diào)改項目負責人王守誠親自探店并擔任“導(dǎo)購”，向媒體展示了這家調(diào)改店的獨特之處。他透露，超市的轉(zhuǎn)型旨在從成本競爭和效率競賽中抽身，回歸零售的本質(zhì)，聚焦于消費者體驗，通過卓越的服務(wù)和品質(zhì)贏得顧客，同時提升員工的幸福感。

在南沙萬達店內(nèi)，記者看到，調(diào)改后的超市在商品結(jié)構(gòu)上進行了大幅調(diào)整，更新率約60%，商品種類多達9800種，其中接近80%的商品結(jié)構(gòu)與胖東來門店相似。超市注重品質(zhì)導(dǎo)向，通過裸價和控后臺策略，確保選品的多樣性和新鮮度，主打年輕、時尚、健康的消費理念。

在商品陳列上，超市入口處的水果和烘焙區(qū)尤為引人注目。王守誠介紹，這兩個區(qū)域被精心布置在顯眼位置，旨在提升顧客的購物體驗。果切商品遵循4-6-8折價原則，即超過四小時八折銷售，超過六小時六折銷售，超過八小時則直接下架報損，確保水果的新鮮度。葉菜、肉禽、水產(chǎn)等商品也堅持日清折價，保證顧客購買到最新鮮的商品。

調(diào)改后的超市中，現(xiàn)制餐飲區(qū)成為客流最密集的區(qū)域之一。熟食商品經(jīng)過淘汰升級，引入了多款消費者喜愛的新品，如豆瓣甜腸、鹵水豬蹄等，滿足了顧客不愿下廚的需求。熟食區(qū)還提供切片、切塊服務(wù)以及一次性餐具，休息區(qū)供顧客隨時就餐，營造出溫馨舒適的購物環(huán)境。

為了凸顯個性化的競爭力，永輝超市在調(diào)改門店中引入了胖東來的爆款自有商品，如DL酸奶水果燕麥脆、DL復(fù)合果汁等約40種商品，限購政策和售價與胖東來門店保持一致。同時，永輝也注重自有品牌的打造，如YH Bakery的榴蓮千層蛋糕、永輝優(yōu)選的黑松露餅干等，均受到消費者的喜愛。

針對永輝與胖東來的關(guān)系，永輝方面表示，目前僅鄭州調(diào)改門店接受了胖東來的幫扶調(diào)改，其他城市均為“學習胖東來”自主調(diào)改。廣州門店與胖東來不存在合作關(guān)系，胖東來未直接介入門店調(diào)改，但提供了無私的幫助和分享。

王守誠在談及超市的轉(zhuǎn)型時表示，過去超市的烘焙、水產(chǎn)、生鮮區(qū)域逐漸失去了線下購物的獨特魅力，變成了類似線下倉庫的存在。如今，通過調(diào)改，超市重新找回了服務(wù)的本質(zhì)，員工狀態(tài)煥然一新，服務(wù)更加貼心。超市取消了傳統(tǒng)的“全場五折”等營銷手段，轉(zhuǎn)而采用天天平價的策略，減輕了員工的工作量，讓顧客購物時更加安心。

在裝潢和布局上，調(diào)改后的永輝超市南沙萬達店也煥然一新。門店重新梳理了賣場布局，拓寬了主副購物通道，降低了貨架高度，取消了強制動線，雙出入口收銀線讓顧客購物更加便捷自由。暗色系設(shè)計和射燈的運用，讓商品在燈光下熠熠生輝，品質(zhì)得以更好地展現(xiàn)。超市還補充規(guī)劃了醫(yī)藥、餐飲、美容美發(fā)等業(yè)態(tài)，打造超市周邊的一刻鐘便民服務(wù)圈。