在乳制品市場競爭日益激烈的背景下，各大乳企紛紛依托研發(fā)優(yōu)勢，加速產(chǎn)品功能化轉(zhuǎn)型的步伐。近日，飛鶴乳業(yè)宣布了一項(xiàng)重大科技創(chuàng)新——“乳蛋白鮮萃提取科技”，這一技術(shù)通過先進(jìn)的蛋白深加工手段，實(shí)現(xiàn)了對各類優(yōu)質(zhì)活性乳蛋白原料的精確提取與功能激活。此舉不僅標(biāo)志著乳蛋白原料生產(chǎn)的自主國產(chǎn)化取得了突破性進(jìn)展，更在乳品品質(zhì)上實(shí)現(xiàn)了跨越式的提升。同時，飛鶴還攜手首都醫(yī)科大學(xué)，共同成立了“首都醫(yī)科大學(xué)-飛鶴愛本生命營養(yǎng)研究中心”。

飛鶴的這一系列動作，清晰地指向了功能細(xì)分營養(yǎng)賽道，這已成為奶粉企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方向。面對這一趨勢，乳企需要全面提升自身實(shí)力，進(jìn)行綜合能力的比拼。飛鶴憑借近20年的深厚積累，不僅擁有13個自有萬頭牧場，還在蛋白質(zhì)含量和菌落指數(shù)上超越了歐盟標(biāo)準(zhǔn)。通過產(chǎn)業(yè)集群布局，飛鶴構(gòu)建了“2小時生態(tài)圈”，最大限度地保留了鮮奶中的活性營養(yǎng)。

中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)指出，食品行業(yè)應(yīng)精準(zhǔn)對接國民對多元化、營養(yǎng)化、健康化食品的需求，讓國民真正享受到食品科學(xué)進(jìn)步帶來的健康福祉。飛鶴等乳企在加速食品科技創(chuàng)新迭代的同時，不斷優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，引領(lǐng)行業(yè)步入食品科學(xué)發(fā)展的黃金時期。

在專業(yè)營養(yǎng)領(lǐng)域，飛鶴同樣展現(xiàn)出了強(qiáng)大的實(shí)力。隨著人口紅利期的結(jié)束，專業(yè)營養(yǎng)成為了乳企發(fā)展的新起點(diǎn)。飛鶴發(fā)布的“乳蛋白鮮萃提取科技”，涵蓋了新鮮活性低溫分離、層析超濾、定向酶解等核心技術(shù)，顛覆了傳統(tǒng)奶酪制作工藝，通過物理方式直接從自有優(yōu)質(zhì)鮮奶中精準(zhǔn)提取和激活各類活性蛋白成分，開啟了乳蛋白營養(yǎng)的全新時代。這一技術(shù)的突破，意味著我國乳蛋白深加工產(chǎn)業(yè)邁上了新的臺階。

飛鶴的乳蛋白定向酶解專利技術(shù)已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)落地。2024年底，飛鶴克東工廠落成了全新一代水解乳蛋白生產(chǎn)線，為消費(fèi)者帶來了更好的小分子乳蛋白功能營養(yǎng)產(chǎn)品。飛鶴還落地了大規(guī)模自動化乳鐵蛋白生產(chǎn)線、全新一代小分子水解乳蛋白生產(chǎn)線等5條規(guī)?；a(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了多種重要原料的工業(yè)化生產(chǎn)，為乳糖、乳礦物鹽、骨橋蛋白等重要原料的生產(chǎn)提供了技術(shù)儲備。

在科研合作方面，飛鶴持續(xù)與哈佛醫(yī)學(xué)院、北大醫(yī)學(xué)部、江南大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)等國內(nèi)外高校、研究機(jī)構(gòu)開展聯(lián)合攻關(guān)，在原料開發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面取得了顯著成果，獲得了多項(xiàng)國家發(fā)明專利。這些成果為活性蛋白研究和深加工奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

面對乳品消費(fèi)階段性飽和的現(xiàn)狀，乳企紛紛加快轉(zhuǎn)型升級步伐，全家營養(yǎng)成為乳企的重要發(fā)展方向。飛鶴憑借多年的研究積累，在嬰幼兒配方奶粉中添加多種新鮮營養(yǎng)，助力寶寶健康成長。同時，飛鶴還積極拓展兒青產(chǎn)品、成人功能營養(yǎng)品等領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新。針對35歲以上人群，飛鶴推出了愛本躍動蛋白營養(yǎng)粉，突破了傳統(tǒng)單一營養(yǎng)補(bǔ)充模式，為新中年群體提供了全新功能營養(yǎng)解決方案。

為進(jìn)一步深化國人體質(zhì)及營養(yǎng)需求研究，飛鶴與首都醫(yī)科大學(xué)共同成立了“首都醫(yī)科大學(xué)-飛鶴愛本生命營養(yǎng)研究中心”。雙方將共同推進(jìn)功能營養(yǎng)食品在中國的發(fā)展，致力于通過均衡營養(yǎng)改善成人體質(zhì)，解決亞健康等健康問題。