中國(guó)的人口結(jié)構(gòu)正步入老齡化中度階段，這一變化正深刻影響著消費(fèi)市場(chǎng)的格局。最新購(gòu)物者趨勢(shì)研究顯示，50至59歲的生鮮購(gòu)物者更偏愛(ài)小超市和生活超市，其滲透率遠(yuǎn)超其他年齡群體。同時(shí)，在一、二線城市，生活節(jié)奏的加快促使消費(fèi)者更青睞便捷、省時(shí)的購(gòu)物渠道，家庭規(guī)模的小型化也讓社區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)得以滿足日常需求。

晚間的盒馬NB門(mén)店內(nèi)，常能看到不同年齡層的消費(fèi)者。老年人喜歡邊逛邊為家庭采購(gòu)，白領(lǐng)們則在下班后順路購(gòu)物，年輕情侶則熱衷于挑選零食和酒飲。2024年，商超行業(yè)迎來(lái)新一輪變革，山姆會(huì)員店持續(xù)領(lǐng)跑，大型商超賣(mài)場(chǎng)紛紛進(jìn)行改造升級(jí)，永輝、步步高等企業(yè)重塑商品結(jié)構(gòu)。而聚焦社區(qū)一日三餐的“小超市”開(kāi)始嶄露頭角，尤其在江浙滬地區(qū)。

德國(guó)社區(qū)平價(jià)超市零售巨頭奧樂(lè)齊，以其“超值”性價(jià)比商品，在上海市場(chǎng)取得了顯著成績(jī)。過(guò)去一年，奧樂(lè)齊在上海的生鮮銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了38%。其精心打磨的自有品牌商品和高效的運(yùn)營(yíng)模式，使其成為“小超市”行業(yè)的典范。盒馬旗下的盒馬NB也在積極拓展市場(chǎng)，雖然擴(kuò)張速度有所放緩，但在上海周邊地區(qū)，盒馬NB依然受到消費(fèi)者的熱烈歡迎。

這一波“小超市”的崛起，并非傳統(tǒng)意義上的小型商超。它們通過(guò)打破傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈模式，實(shí)現(xiàn)商品的“平價(jià)”，同時(shí)注重開(kāi)發(fā)差異化商品和自有品牌商品，具備極致的運(yùn)營(yíng)效率。這些“小超市”在區(qū)域市場(chǎng)密集布店，通過(guò)規(guī)?；捅镜鼗嘟Y(jié)合，實(shí)現(xiàn)大單品的規(guī)?；N(xiāo)售。奧樂(lè)齊就是一個(gè)典型例子，其400至800平方米的店鋪內(nèi)，僅有1800至2500個(gè)SKU，運(yùn)營(yíng)高效，90%以上的商品為自有品牌。

新型“小超市”的成功，離不開(kāi)對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)洞察和對(duì)供應(yīng)鏈的深度打磨。它們通過(guò)現(xiàn)金直采買(mǎi)斷商品，實(shí)現(xiàn)自主定價(jià)，讓消費(fèi)者獲得實(shí)惠。同時(shí)，它們不斷開(kāi)發(fā)匹配本地消費(fèi)者高復(fù)購(gòu)的商品，實(shí)現(xiàn)大單品的規(guī)模化銷(xiāo)售。倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店研究專家指出，精簡(jiǎn)SKU是最難的，考驗(yàn)對(duì)消費(fèi)者洞察的精準(zhǔn)度和開(kāi)發(fā)大單品的能力。

在老齡化、少子化和小家庭趨勢(shì)的背景下，人們對(duì)性價(jià)比的關(guān)注度越來(lái)越高。這給新業(yè)態(tài)的崛起帶來(lái)了機(jī)會(huì)。傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)在迭代調(diào)整中，而“小超市”則憑借其市場(chǎng)滲透力、位置優(yōu)勢(shì)和商品優(yōu)勢(shì)，贏得了消費(fèi)者的青睞。尤其是在下沉市場(chǎng)，具有差異化商品能力的新型“小超市”更具競(jìng)爭(zhēng)力。這一波“小超市”的折扣化模式也具有巨大潛力空間，未來(lái)有望成為中國(guó)零售市場(chǎng)的重要組成部分。