近期，一種名為“干噎酸奶”的食品在各大直播平臺(tái)上迅速走紅，成為吃播們的新寵。這種酸奶以其獨(dú)特的“干巴”質(zhì)地和高蛋白、低熱量的特點(diǎn)，吸引了眾多年輕人的目光。

干噎酸奶，又稱干巴酸奶或希臘冷萃酸奶，其質(zhì)地濃稠，口感類似于雪糕，因此被不少網(wǎng)友戲稱為酸奶界的“石膏單品”。在直播間里，吃播們紛紛嘗試這種特殊酸奶，并形象地描述其口感：“吃一口，脖子伸出二里地”、“一吃一個(gè)不吱聲”、“吃出天鵝頸”。這些生動(dòng)的描述，無(wú)疑為干噎酸奶增添了幾分神秘和吸引力。

95后的王淼是眾多被干噎酸奶吸引的年輕人之一。她表示，自己原本就喜歡流連于直播間，看到主播們推薦這款酸奶后，便忍不住下單嘗試。王淼說(shuō)：“這種酸奶號(hào)稱0蔗糖0代糖，‘不加一滴水’，采用冷萃技術(shù)，十分濃稠，主打吃得干凈和自律?！痹谕蹴悼磥?lái)，干噎酸奶不僅滿足了她的味蕾需求，還符合她對(duì)健康飲食的追求。

除了單純的品嘗，吃播們還紛紛玩起了干噎酸奶的DIY。他們搭配堅(jiān)果、五顏六色的水果和烘焙點(diǎn)心，制作出各式各樣的酸奶碗，不僅色彩繽紛，而且營(yíng)養(yǎng)健康。這種創(chuàng)新的吃法，也讓干噎酸奶迅速晉升為新晉網(wǎng)紅酸奶，俘獲了一批愛(ài)美、愛(ài)健身的年輕人。

美食博主Yukimom也發(fā)現(xiàn)了干噎酸奶的流量密碼。她表示，自己發(fā)布關(guān)于酸奶碗的視頻時(shí)，數(shù)據(jù)總是特別好。今年，她發(fā)布的沉浸式制作酸奶碗的視頻，最高點(diǎn)贊量達(dá)到了1.4萬(wàn)。為了讓視頻更具吸引力，Yukimom還嘗試在酸奶碗中加入甜菜根粉、羽衣甘藍(lán)粉等食材，主打“抗炎”功效。同時(shí)，她還將抹茶粉、黑芝麻糊等食材與酸奶混合，讓酸奶碗的美麗分值再度升級(jí)。

在社交平臺(tái)上，干噎酸奶的熱度也在不斷攀升。小紅書(shū)上關(guān)于干噎酸奶碗的筆記已經(jīng)超過(guò)1萬(wàn)篇，抖音上干噎酸奶的話題播放量更是超過(guò)了3億次。這些平臺(tái)上的用戶紛紛分享自己的干噎酸奶制作經(jīng)驗(yàn)和品嘗感受，進(jìn)一步推動(dòng)了干噎酸奶的流行。

商家們也敏銳地捕捉到了這一商機(jī)。不少商家開(kāi)始推出自己的干噎酸奶品牌和產(chǎn)品，并在社交平臺(tái)和直播間加大投放力度。一些線下店鋪也推出了干噎酸奶碗等新品，吸引了眾多消費(fèi)者前來(lái)品嘗。在時(shí)尚之都上海，多家干噎酸奶碗外賣店的月銷量已經(jīng)超過(guò)了2000單。

然而，盡管干噎酸奶備受追捧，但也有一些消費(fèi)者對(duì)這一新晉網(wǎng)紅酸奶持保留態(tài)度。00后的木木就表示：“都是酸奶，原料都差不多，大可不必去跟這個(gè)風(fēng)。”她認(rèn)為，超市售價(jià)幾元的酸奶在經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工后，就被冠以新的頭銜并身價(jià)倍增，這種酸奶除了是“智商稅”之外，還存在一定的衛(wèi)生隱患。

確實(shí)，干噎酸奶的衛(wèi)生問(wèn)題不容忽視。此前就有媒體報(bào)道稱，有消費(fèi)者在家自制干噎酸奶后因食材串味導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)而嘔吐不止。這也提醒廣大消費(fèi)者，在選擇干噎酸奶時(shí)，一定要選擇正規(guī)品牌和渠道購(gòu)買，以確保食品安全。