量販零食店正掀起一股熱潮，這股風(fēng)潮在很大程度上是由年輕人推動的。大學(xué)生小程，一位2004年出生的年輕人，就是這股熱潮中的典型代表。她和室友們常常在萬達廣場內(nèi)的“零食很忙”、“吖嘀吖嘀”等量販零食店購買零食，她們有吃零食追劇的習(xí)慣，每次路過這些店鋪都會進去“補貨”，哪家店有優(yōu)惠活動就去哪家。

小程和她的室友們認(rèn)為，這些店鋪的零食種類繁多，最關(guān)鍵的是價格實惠。從早期的小賣部、炒貨店，到后來的便利店，再到良品鋪子、來伊份等專營零食的店鋪，零食銷售門店并不罕見。然而，量販零食店則是近年來才逐漸興起的一種新業(yè)態(tài)，可以追溯到2010年左右出現(xiàn)的“老婆大人”、“糖巢”等品牌，但真正火熱起來則是在2022年以后。

“量販”一詞源自日文，原本指批發(fā)式大量銷售。在國內(nèi)，量販零食則是指將大量不同種類的零食集合在一起銷售，主打性價比。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)零食集合店行業(yè)市場規(guī)模從2019年的211億元增長到2022年的462億元，2023年更是驟增至809億元，預(yù)計到2024年將達1040億元，2027年可達1547億元，2022年至2027年的年復(fù)合增長率約為25%。

在這個快速變化的行業(yè)中，競爭日益激烈。零食行業(yè)集中度不高且渠道分散，越來越多的玩家開始進入量販零食市場。為了擴大市場版圖，這些玩家之間展開了激烈的競爭，不僅通過門店數(shù)量的增加來提升品牌聲量，還采取多種手段吸引加盟商。

目前，國內(nèi)量販零食行業(yè)門店數(shù)量已超過3.5萬家。華福證券的一份研報顯示，2024年11月，門店數(shù)量排名前五的量販零食品牌分別是“趙一鳴”、“零食很忙”、“好想來”、“零食有鳴”和“愛零食”。其中，“趙一鳴”和“零食很忙”后來合并成立了鳴鳴很忙集團，與“好想來”等品牌背后的上市公司萬辰集團共同形成了行業(yè)內(nèi)的“兩超”格局。

萬辰集團原本從事食用菌的研發(fā)、培育和銷售，2021年在深交所上市，2022年成立零食品牌“陸小饞”進入量販零食賽道，而后陸續(xù)收購好想來、來優(yōu)品、吖嘀吖嘀、老婆大人等品牌。通過收購與拓店，萬辰集團實現(xiàn)了高速增長。財報顯示，2022年，萬辰集團營收5.49億元，其中食用菌收入占比88%，量販零食收入占比12%；到了2023年，年營收達到92.94億元，其中量販零食占比94%；2024年前三季度，收入206.13億元，同比增長超過300%。

鳴鳴很忙集團的發(fā)展同樣迅猛。零食很忙于2021年獲得A輪融資2.4億元，門店數(shù)量在2022年3月超過1000家，同年11月超過2000家。趙一鳴在2022年10月門店數(shù)量超過500家，2023年2月獲得A輪融資1.5億元，同年8月門店數(shù)量超過2000家。獲得資本注入后，兩者的門店數(shù)量迅速增長，最終在2023年10月合并成立鳴鳴很忙集團。

然而，合并并非一帆風(fēng)順。合并前一個月，良品鋪子出讓了所持全部趙一鳴股權(quán)，并在合并后很快起訴趙一鳴刻意隱瞞公司重大事項。國家市場監(jiān)管總局也對零食很忙與趙一鳴的合并做出了行政處罰決定，認(rèn)為二者合并過程中存在未事先申報實施經(jīng)營者集中的行為，對合并后成立的鳴鳴很忙集團處以罰款，但認(rèn)定這起并購不構(gòu)成壟斷。

在激烈的市場競爭中，各大品牌紛紛推出優(yōu)惠政策吸引加盟商。好想來的加盟政策中包括加盟費、管理費、服務(wù)費、配送費均為0元；鳴鳴很忙則推出“5個零政策”，除了上述費用為0元外，還表示“裝修0利潤”，并給出了最高10.8萬元的開店補貼。

對于消費者而言，量販零食店的最大吸引力在于價格實惠。文員小馮表示，他在零食很忙門店看到百事可樂只需要1.8元一瓶，而在超市或便利店，單瓶售價一般都在3元以上。量販零食店的價格優(yōu)勢源于對采購成本的壓縮，能夠直接與上游代理商或品牌廠商對接供貨，部分產(chǎn)品能夠比商超便宜20%-30%，有的甚至低于線上價格。

為了拓展市場，品牌必須依靠加盟商。頭部品牌對加盟商進行補貼，以吸引更多加盟商加入。然而，好的位置有限，難免出現(xiàn)同品類新店開設(shè)距離極近的情況。面對大品牌插店，小品牌或獨立零食店在競爭中很難存活，因為它們很難在選品上做出差異化優(yōu)勢。

來自陜西的90后女生小何加盟了某量販零食品牌，在家鄉(xiāng)小城開了一家門店。然而，自從同一街區(qū)開出了一家零食很忙門店后，她的生意一落千丈，最終選擇了關(guān)閉店鋪。即便是頭部網(wǎng)紅，也會面臨同樣的困境。抖音粉絲超過1000萬的“翔翔大作戰(zhàn)”在上海開設(shè)的零食店就生意艱難，同一條街已開出多家競品門店。

量販零食品牌壁壘有限，競爭的利器仍是價格。頭部品牌各有會員日和會員折扣，但在實際拓店過程中，往往會以更低的折扣來爭奪市場。惡戰(zhàn)之下，利潤微薄。財報顯示，萬辰集團2023年虧損8293萬元，2024年前三季度盈利僅8407萬元，凈利率僅為4%。

在兩大巨頭對壘的同時，新晉玩家也在加緊布局。奶茶品牌茶顏悅色開始嘗試零食店業(yè)態(tài)，傳統(tǒng)零食品牌良品鋪子選擇降價以追趕量販零食的步伐，休閑零食品牌三只松鼠則收購了量販零食品牌愛零食以及折扣店品牌“愛折扣”。然而，業(yè)態(tài)新穎、資本加持、規(guī)模復(fù)制并不能保證成功，終局或許已在不遠(yuǎn)處。