杭州近日迎來了一家備受矚目的新店——“拾?耍·SCHWASUA”，這是知名火鍋品牌海底撈旗下的全新烘焙品牌。自五一假期開業(yè)以來，這家位于杭州西湖銀泰百貨一樓的新店便持續(xù)吸引著大量顧客，部分熱門產(chǎn)品甚至在上午11點左右就告罄。

“拾?耍”以“安心吃、放心?！睘槠放评砟睿鞔蚋咝詢r比的烘焙產(chǎn)品。店內(nèi)產(chǎn)品定價親民，最便宜的面包僅需5.8元，不少消費者都對其價格表示贊賞，認(rèn)為性價比極高。據(jù)大眾點評數(shù)據(jù)顯示，該店的人均消費在10元以上，且多款面包產(chǎn)品的價格都在10元以下，如黑麥蔓越莓面包5.8元、白芝麻海鹽卷6.8元、小熊面包8.8元等。店內(nèi)還有mini款麻薯和可頌等，5個僅需18元。

據(jù)店員介紹，拾?耍目前提供超過50款面包產(chǎn)品，涵蓋歐包、可頌、法棍、吐司等常見品類，以及核桃馬里奧、小熊面包等網(wǎng)紅產(chǎn)品。門店還推出了具有杭州特色的“西湖龍井”口味面包。開業(yè)以來，咖啡面包成為了拾?耍的招牌產(chǎn)品，日銷量超過200個，常常供不應(yīng)求。

除了面包，拾?耍還提供蛋糕和飲品。蛋糕的價格相對面包稍高，如3.5英寸、6英寸和8英寸的太妃榛子奶油蛋糕分別售價為68元、228元和298元。無花果塔、橙香白巧慕斯等小蛋糕的定價則在30元左右。飲品方面，店內(nèi)提供10款蔬果類飲品和咖啡熱飲，如羽衣甘藍牛油果汁、胡蘿卜橙子活力汁、美式咖啡等，價格大多在18元左右。

在門店裝修方面，拾?耍采用了黑金簡約風(fēng)格，門店面積約50平方米。產(chǎn)品陳列區(qū)采用圓形玻璃櫥柜，置于門店中央，櫥柜中間擺放著2000根鍍金麥穗模型，營造出獨特的藝術(shù)氛圍。店內(nèi)還設(shè)計了一面抽獎機樣式的LED顯示屏，消費者購買滿50元即可參與抽獎，增加了購物的趣味性。店外則有一輛裝有3米長牛角包模型的面包車，供消費者拍照打卡。

拾?耍的開業(yè)不僅吸引了大量顧客，也引起了業(yè)界對海底撈跨界賣烘焙的關(guān)注。近年來，烘焙市場競爭激烈，新舊品牌輪替頻繁。一些曾經(jīng)風(fēng)靡一時的網(wǎng)紅品牌，如熊貓不走、虎頭局等，都曾受到市場的熱烈追捧，但最終還是難逃倒閉的命運。然而，烘焙市場也涌現(xiàn)出了一批新網(wǎng)紅，如主打高性價比的2元面包店、均價不超10元的面包工廠店等，它們通過薄利多銷的方式打進社區(qū)，迅速擴大市場份額。

拾?耍的出現(xiàn)，可以看作是海底撈在烘焙市場的一次大膽嘗試。它在裝修風(fēng)格和烘焙產(chǎn)品種類上兼具網(wǎng)紅品牌的特點和平價面包的定位，既符合當(dāng)前消費者對品質(zhì)生活的追求，又滿足了他們對價格敏感的需求。在烘焙市場競爭日益激烈的背景下，拾?耍能否在市場中脫穎而出，還有待時間的檢驗。