國慶長假不僅激發(fā)了旅游熱潮，也為茶飲市場帶來了一波消費小高峰。多家茶飲品牌在假期前后新開上百家門店，銷量顯著增長。然而，這股熱潮并未能全面覆蓋所有門店和品牌，大多數(shù)店鋪營收仍保持穩(wěn)定，假期結(jié)束后迅速回歸常態(tài)。

今年以來，盡管各大品牌紛紛采取低價策略，但新茶飲的開店速度已明顯放緩，甚至部分品牌的關(guān)店速度超越了開店速度。近期，喜茶的一封內(nèi)部信更是揭示了新茶飲賽道的殘酷現(xiàn)狀，明確表示不會追求短期的開店速度與數(shù)量，而是更注重開店質(zhì)量與門店運營品質(zhì)。

據(jù)iiMedia Research數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2024年中國新式茶飲市場規(guī)模將達3547.2億元，同比增長6.4%，但這一增長率相較于過去幾年已顯著放緩，顯示出新茶飲市場的增長已接近飽和。

在市場規(guī)模增長見頂?shù)耐瑫r，新茶飲賽道的加盟商也面臨著更加激烈的洗牌。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，近一年內(nèi)雖有13.87萬家新茶飲門店開設(shè)，但也有12.5萬家門店離場。伴隨著這些門店的離場，新茶飲賽道的第一輪價格戰(zhàn)也告一段落，各大品牌開始重新審視產(chǎn)品定位和市場走勢。

價格戰(zhàn)雖然短期內(nèi)提升了銷量，但對品牌長期發(fā)展和消費者心智沉淀并未帶來實質(zhì)性幫助。反而，消費者對飲品價格的敏感度因頻繁的價格戰(zhàn)而提升。

以奈雪的茶為例，其2024年上半年財報顯示，現(xiàn)制茶飲營收同比減少5.8%，經(jīng)調(diào)整凈虧損4.37億元，去年同期則為盈利7020萬元。直營門店的經(jīng)營利潤率也普遍出現(xiàn)大幅下滑。

對于加盟商而言，價格戰(zhàn)和門店密度的增加導(dǎo)致了生意下滑。盡管一些品牌嘗試通過下調(diào)加盟門檻和提供補貼來挽留加盟商，但仍難以阻止他們的離場。小紅書上充斥著加盟商出讓門店和設(shè)備的信息，回本周期變長成為他們選擇撤離的重要原因之一。

面對這一系列挑戰(zhàn)，喜茶“拒絕內(nèi)卷”的宣言或許為新茶飲品牌們提供了一個新的思考方向。在經(jīng)歷了一段野蠻生長的發(fā)展史后，新茶飲賽道或許需要進入一個更加注重精益經(jīng)營的新時代。