曾風(fēng)靡一時的烘焙巨頭克莉絲汀，近日宣布即將從香港聯(lián)交所退市，這一消息令眾多消費者和行業(yè)觀察者唏噓不已。作為國內(nèi)“烘焙第一股”，克莉絲汀的興衰史，成為了新消費行業(yè)變遷的一個縮影。

根據(jù)克莉絲汀發(fā)布的公告，公司在12月12日收到了香港聯(lián)交所的正式函件，通知其將于12月27日被撤銷上市地位。這一決定，是在上市覆核委員會經(jīng)過審慎考慮所有相關(guān)事實和證據(jù)后作出的?？死蚪z汀的股份上市地位，將于12月27日上午九時正式撤銷。

回顧克莉絲汀的輝煌歲月，這家創(chuàng)立于1993年的烘焙品牌，曾是國內(nèi)高端西式蛋糕的領(lǐng)軍者。其通過中央烘焙工廠和冷鏈技術(shù)，將新鮮的面包、蛋糕等產(chǎn)品輸送到長三角地區(qū)的各大門店。巔峰時期，克莉絲汀在全國擁有超過1000家門店，其中上海就占據(jù)了543家，成為了許多人的童年回憶。

然而，自2019年起，克莉絲汀的發(fā)展開始遭遇困境。公司連續(xù)關(guān)閉大量門店，經(jīng)營狀況每況愈下。到2022年12月，克莉絲汀旗下所有門店均已暫停營業(yè)。此后，公司總部也人去樓空，陷入了深深的危機之中。由于無法正常交出財報，克莉絲汀的股票自2023年4月3日起暫停買賣，至今已近21個月。

為了自救，克莉絲汀曾嘗試通過賣樓來緩解危機。然而，盡管將上海的兩棟物業(yè)以高價賣出，所得款項卻仍然無法扭轉(zhuǎn)公司的頹勢。克莉絲汀的創(chuàng)始人羅田安在接受媒體采訪時，表達了對公司現(xiàn)狀的深深痛心。他質(zhì)疑公司管理經(jīng)營者的賬目問題，并表示自己已向香港警務(wù)處報案，希望公司能夠破產(chǎn)重整，找到有能力且有心做好克莉絲汀的接盤者。

克莉絲汀的退市，也反映了高端烘焙行業(yè)面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。近年來，隨著行業(yè)競爭的加劇和消費者需求的變化，一些紅極一時的品牌紛紛黯然離場。餐寶典研究院院長汪洪棟認(rèn)為，高端烘焙品牌頻繁閉店的原因主要有兩方面：一是受大環(huán)境的影響；二是烘焙的高端屬性難以讓消費者直觀感知。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則指出，克莉絲汀的衰落是新消費行業(yè)瘋狂內(nèi)卷的結(jié)果。他強調(diào)，產(chǎn)品創(chuàng)新、升級迭代的質(zhì)量和速度是烘焙行業(yè)出圈的關(guān)鍵。新生代消費者對產(chǎn)品迭代速度的要求非常高，烘焙品牌若想力爭上游，必須在產(chǎn)業(yè)端建立中央工廠，在消費端推出個性化、高端化、營養(yǎng)化的創(chuàng)新產(chǎn)品。

然而，對于高端烘焙品牌來說，要想做到長紅并不容易。汪洪棟認(rèn)為，高端品牌要想吸引消費者并形成持續(xù)復(fù)購，必須在產(chǎn)品、定價等方面找準(zhǔn)目標(biāo)群體，形成差異化競爭。同時，在品牌方面也要發(fā)力，提升品牌影響力和認(rèn)知度。如果光靠噱頭或者營銷，是無法持續(xù)吸引消費者的。

如今，克莉絲汀的退市已成定局。這家曾經(jīng)風(fēng)光無限的烘焙巨頭，最終未能逃脫衰落的命運。它的興衰史，不僅令人感嘆市場的無情和競爭的殘酷，也提醒著其他品牌要時刻保持警惕和創(chuàng)新精神，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。