近日，永輝超市在上海金山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)推出了一家經(jīng)過(guò)深度改造的新門(mén)店，此次改造旨在借鑒河南許昌知名商超胖東來(lái)的成功經(jīng)驗(yàn)。這家門(mén)店自1月10日開(kāi)業(yè)以來(lái)，迅速吸引了大量顧客，開(kāi)業(yè)前兩天的熱鬧場(chǎng)面甚至登上了微博熱搜。

走進(jìn)這家門(mén)店，顧客可以明顯感受到濃厚的“胖東來(lái)風(fēng)格”。入口處設(shè)置的便民服務(wù)電子屏上，列出了包括自助寵物寄存、熟食涼拌、自助取冰、面包分切、肉類絞餡、魚(yú)類切片在內(nèi)的40項(xiàng)貼心服務(wù)，以及視力、血壓測(cè)量等健康檢查項(xiàng)目。這些服務(wù)正是胖東來(lái)一直以來(lái)備受贊譽(yù)的特色之一。

在商品結(jié)構(gòu)方面，永輝超市也進(jìn)行了大幅度調(diào)整。金山萬(wàn)達(dá)店原有商品13358支，經(jīng)過(guò)篩選和優(yōu)化，下架了9418個(gè)單品，新增了6753支商品，新增商品比例超過(guò)63%。調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%，同時(shí)進(jìn)口商品占比也達(dá)到了20%。門(mén)店還增設(shè)了胖東來(lái)自有品牌專區(qū)，引入了多款胖東來(lái)網(wǎng)紅商品，如DL燕麥片、DL復(fù)合果汁、DL洗衣液等。

除了商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，永輝超市在門(mén)店布局和動(dòng)線設(shè)計(jì)上也進(jìn)行了優(yōu)化。門(mén)店過(guò)道被大幅拓寬，取消了強(qiáng)制動(dòng)線，增加了收銀臺(tái)數(shù)量，并擴(kuò)大了鮮食區(qū)域和烘焙館。同時(shí)，門(mén)店還增設(shè)了低溫日配區(qū)，包括各種鮮奶和預(yù)制菜等。這些改進(jìn)不僅提升了顧客的購(gòu)物體驗(yàn)，也提高了門(mén)店的運(yùn)營(yíng)效率。

此次改造還帶來(lái)了員工待遇的提升。金山萬(wàn)達(dá)店員工的工資平均增幅約30%，滿一年員工可享受10天帶薪年休假。這一舉措無(wú)疑將提高員工的工作積極性和滿意度，為門(mén)店的長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

然而，永輝超市在上海市場(chǎng)的挑戰(zhàn)依然嚴(yán)峻。上海作為國(guó)際大都市，擁有眾多本土和外企商超品牌，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。其中，德國(guó)超市品牌奧樂(lè)齊、麥德龍、山姆會(huì)員店等外企商超在上海市場(chǎng)擁有較高的知名度和美譽(yù)度，對(duì)永輝超市構(gòu)成了不小的壓力。永輝超市還需要解決供應(yīng)鏈體系和企業(yè)組織與文化的變革等深層次問(wèn)題，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

盡管如此，永輝超市依然堅(jiān)定地推進(jìn)門(mén)店改造計(jì)劃。截至2024年底，永輝超市已經(jīng)完成了31家門(mén)店的改造工作，預(yù)計(jì)春節(jié)前改造門(mén)店數(shù)量將至少達(dá)到41家。這些改造門(mén)店不僅借鑒了胖東來(lái)的成功經(jīng)驗(yàn)，還結(jié)合了永輝超市自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，力求在市場(chǎng)中脫穎而出。