在后疫情時(shí)代，亞洲市場特別是中國市場，成為了快餐品牌“薩莉亞”的重要增長引擎。最新公布的2024財(cái)年數(shù)據(jù)顯示，薩莉亞的營業(yè)收入同比增長23%，達(dá)到2245億日元，營業(yè)利潤更是大幅增長106%，創(chuàng)下歷史新高。

這一顯著增長主要得益于亞洲市場，尤其是中國業(yè)務(wù)的強(qiáng)勁表現(xiàn)。財(cái)報(bào)顯示，薩莉亞在亞洲的營業(yè)收入同比增長36.5%，營業(yè)利潤同比增長38%。在中國，薩莉亞因其高性價(jià)比的特點(diǎn)，被消費(fèi)者親切地稱為“意大利沙縣小吃”，這一特性在當(dāng)前消費(fèi)趨勢下成為其快速增長的關(guān)鍵因素。

在中國內(nèi)地，薩莉亞的門店數(shù)量從去年的373家增加至415家，遍布上海、廣州、北京等城市。根據(jù)財(cái)報(bào)，薩莉亞在中國市場的營業(yè)收入同比增長27%，營業(yè)利潤同比增長33%，顯示出強(qiáng)勁的市場競爭力。

薩莉亞的成功并非偶然。其低價(jià)策略和高度標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營模式為其在中國市場的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。餐飲行業(yè)分析師指出，薩莉亞的產(chǎn)品簡單、供應(yīng)鏈成熟，且選址策略獨(dú)到，不在核心商圈，而是在人流充足且成本相對較低的地段開店，這進(jìn)一步壓縮了運(yùn)營成本。

為了維持平價(jià)優(yōu)勢，薩莉亞在中國加速布局本土供應(yīng)鏈。今年3月，薩莉亞宣布向廣州子公司增資3000萬美元，用于建設(shè)新工廠，生產(chǎn)醬汁、意大利面、披薩等產(chǎn)品，預(yù)計(jì)2026年1月正式投產(chǎn)。這一舉措旨在穩(wěn)定產(chǎn)品供應(yīng)、降低成本，并提高產(chǎn)能，以支持其在中國市場的快速擴(kuò)張。

與此同時(shí)，中國餐飲市場正在經(jīng)歷一場變革。一些高端餐廳因高昂的運(yùn)營成本而關(guān)閉，而平價(jià)餐廳則越來越受到消費(fèi)者的青睞。這一趨勢與薩莉亞的平價(jià)策略不謀而合，使其在中國市場的競爭力進(jìn)一步增強(qiáng)。

然而，隨著中國餐飲連鎖化率的不斷提升，以及越來越多品牌開始追求性價(jià)比，薩莉亞也面臨著激烈的競爭。塔斯汀、米村拌飯等品牌都在主打平價(jià)策略，試圖在這一市場中分一杯羹。對于薩莉亞而言，要想在中國市場長期保持優(yōu)勢，就必須具備敏銳的應(yīng)變能力和持續(xù)的創(chuàng)新精神。