近期，一份基于GeoQData品牌數(shù)據(jù)的報告揭示了餐飲行業(yè)的最新發(fā)展態(tài)勢，該報告涵蓋了客群客流、商業(yè)地產(chǎn)等八大數(shù)據(jù)體系，并對五大熱門賽道的268家品牌進行了深入分析。

報告指出，盡管五大餐飲細(xì)分賽道的整體門店規(guī)模均有所增長，但新茶飲、咖啡以及小吃快餐的增長速度已顯現(xiàn)放緩趨勢，開閉店比率亦有所下降。各賽道品牌發(fā)展表現(xiàn)不一，新茶飲中超半數(shù)品牌面臨滯緩或收縮，而其他賽道則有超半數(shù)品牌呈現(xiàn)擴增態(tài)勢。

在新茶飲領(lǐng)域，市場競爭尤為激烈。103家品牌共開設(shè)6865家新店，同時關(guān)閉了5060家門店。其中，9%的品牌快速擴張，而58%的品牌則經(jīng)歷收縮或停滯。新一線和二線城市成為新茶飲開店的主要區(qū)域，蜜雪冰城與霸王茶姬等品牌門店凈增數(shù)位居前列。

咖啡賽道方面，23家品牌共開設(shè)3375家新店，關(guān)閉947家門店。其中，26%的品牌實現(xiàn)快速擴張，而35%的品牌則經(jīng)歷收縮或停滯。高線城市成為咖啡品牌開店的主要選擇，占比約60%，瑞幸咖啡的門店凈增數(shù)尤為顯著，領(lǐng)先其他品牌。

小吃快餐賽道同樣競爭激烈，100家品牌共開設(shè)6471家新店，同時關(guān)閉了3483家門店。其中，9%的品牌實現(xiàn)快速擴張，而48%的品牌則面臨收縮或停滯。高線城市同樣是小吃快餐品牌的主要開店區(qū)域，占比約60%。塔斯汀中國漢堡與正新雞排等品牌的門店凈增數(shù)位居前列。

相比之下，面包甜點賽道的擴張速度較為緩慢。29家品牌共開設(shè)596家新店，關(guān)閉了279家門店。僅有2家品牌實現(xiàn)快速擴張，而48%的品牌則經(jīng)歷收縮或停滯。高線城市開店占比高達(dá)72%，波比艾斯冰淇淋與瀘溪河等品牌的門店凈增數(shù)領(lǐng)先。

中餐賽道方面，13家品牌共開設(shè)153家新店，關(guān)閉了30家門店。其中，2家品牌實現(xiàn)快速擴張，而4家品牌則經(jīng)歷收縮或停滯。高線城市成為中餐品牌開店的主要選擇，占比高達(dá)87%。老碗會與綠茶餐廳等品牌的門店凈增數(shù)位居前列。

報告還提及了部分典型品牌的發(fā)展情況，如霸王茶姬在東南沿海和內(nèi)陸部分省份擴店較多，而爺爺不泡茶則在浙江、江西、湖南等地新增門店最多。