近年來，中國經濟蓬勃發(fā)展，人們的生活節(jié)奏日益加快，外賣行業(yè)也隨之迅猛崛起。對于忙碌的年輕人而言，外賣不僅解決了用餐問題，還節(jié)省了寶貴的時間，使他們能夠更專注于工作。與此同時，商家們也從中獲利頗豐，實現(xiàn)了利潤的大幅增長。

據CNNIC數據顯示，截至2023年12月，我國網上外賣用戶規(guī)模已達5.45億人，占網民整體的49.9%。艾媒咨詢的數據則顯示，2023年中國在線餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模高達1.5萬億元，較2022年增長了近70%。然而，就在外賣行業(yè)如火如荼之際，一個新的行業(yè)——預制菜正悄然崛起。

預制菜，即預先加工或烹調處理并包裝好的菜品，因其方便快捷，受到了外賣商家的青睞。商家只需簡單加熱預制菜包，即可迅速出餐，大大提高了效率。然而，這也引發(fā)了人們的擔憂，預制菜是否會取代外賣成為新的餐飲主流？

業(yè)內人士認為，隨著消費者對預制菜的了解加深，他們可能會選擇自己購買預制菜在家烹飪，從而減少外賣消費。從數據來看，預制菜行業(yè)的發(fā)展勢頭確實迅猛。2022年中國預制菜市場規(guī)模已達4196億元，預計2026年有望達到7490億元。如今，在餐廳里吃的菜，很多也已經是預制菜。

預制菜行業(yè)的品牌化趨勢也日益明顯，越來越多的生產企業(yè)受到資本的青睞。然而，盡管預制菜方便快捷，但食品安全問題仍令人擔憂。許多人認為，預制菜和隔夜菜無異，長時間存放和食用可能對人體健康造成不利影響。因此，在享受預制菜帶來的便利時，消費者也應關注其質量和安全性。