庫(kù)迪咖啡近日宣布了一項(xiàng)重大戰(zhàn)略調(diào)整，正式進(jìn)軍便利店行業(yè)，作為其“觸手可及”計(jì)劃的全面升級(jí)。此次調(diào)整意味著庫(kù)迪咖啡的門(mén)店業(yè)態(tài)將不再局限于傳統(tǒng)的咖啡店形式，而是新增便利店和店中店兩種新型態(tài)，同時(shí)堅(jiān)持到2025年底實(shí)現(xiàn)5萬(wàn)家門(mén)店的目標(biāo)不動(dòng)搖。

在便利店領(lǐng)域，庫(kù)迪咖啡并非先行者。7-ELEVEn、全家FamilyMart、羅森等便利店巨頭早已涉足咖啡業(yè)務(wù)，通過(guò)多元化品類(lèi)提升競(jìng)爭(zhēng)力。然而，咖啡品牌逆向進(jìn)入便利店市場(chǎng)，則顯得尤為引人注目。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家王拓指出，盡管咖啡與便利店消費(fèi)場(chǎng)景高度契合，但兩者屬于截然不同的運(yùn)營(yíng)體系，跨界并非易事。

庫(kù)迪咖啡便利店將以咖啡為核心，同時(shí)引入冰淇淋、西式現(xiàn)制蛋撻、西式烤腸等熱門(mén)商品，以及中式面點(diǎn)、便當(dāng)?shù)葻崾钞a(chǎn)品，旨在打造吃喝用一體化的超級(jí)終端。與傳統(tǒng)便利店相比，庫(kù)迪咖啡便利店的特點(diǎn)在于更加聚焦咖啡品類(lèi)，走低價(jià)路線(xiàn)，通過(guò)加盟模式快速下沉至三四線(xiàn)城市，填補(bǔ)市場(chǎng)空白。

庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波表示，中國(guó)便利店行業(yè)雖然門(mén)店數(shù)量眾多，但管理水平參差不齊，盈利能力有限。庫(kù)迪咖啡將憑借品牌優(yōu)勢(shì)、品類(lèi)豐富度和數(shù)字化管理能力，為便利店行業(yè)注入新活力，提高單店收入。李穎波還透露，庫(kù)迪咖啡便利店已具備完整的采購(gòu)和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，整體風(fēng)險(xiǎn)可控，預(yù)期能夠迅速產(chǎn)生正面效果。

然而，庫(kù)迪咖啡的便利店計(jì)劃也面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，便利店行業(yè)正處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型和多元化探索的關(guān)鍵階段，線(xiàn)上線(xiàn)下融合、供應(yīng)鏈智能化、業(yè)態(tài)創(chuàng)新成為主流趨勢(shì)。庫(kù)迪咖啡作為后來(lái)者，需要在理解行業(yè)規(guī)律的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)創(chuàng)新，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。另一方面，庫(kù)迪咖啡在商品差異化、供應(yīng)鏈管控、加盟管理等方面仍有待提升，盲目擴(kuò)張可能導(dǎo)致資源分散、品質(zhì)失控。

回顧庫(kù)迪咖啡主品牌的發(fā)展歷程，不難發(fā)現(xiàn)其在商品差異化、新品研發(fā)、供應(yīng)鏈管控等方面存在的問(wèn)題。核心產(chǎn)品缺乏獨(dú)家爆款，陷入價(jià)格戰(zhàn)的惡性循環(huán)；新品研發(fā)速度滯后，難以形成差異化記憶點(diǎn)；加盟店為壓縮成本私自替換原料，影響咖啡品質(zhì)；供應(yīng)鏈管控難度攀升，加盟商反映物料缺貨情況嚴(yán)重。

庫(kù)迪咖啡在加盟模式下的供應(yīng)鏈問(wèn)題尤為突出。不少加盟商在社交平臺(tái)上反映，由于新貨短缺、訂貨困難，導(dǎo)致商品不全，甚至不得不訂購(gòu)臨期原料以維持運(yùn)營(yíng)。這種情況不僅影響了門(mén)店的正常運(yùn)營(yíng)，也損害了消費(fèi)者的信任和忠誠(chéng)度。

業(yè)內(nèi)人士指出，便利店SKU管理、鮮食供應(yīng)鏈、庫(kù)存周轉(zhuǎn)等難度遠(yuǎn)超咖啡單品店。庫(kù)迪咖啡若缺乏經(jīng)驗(yàn)，可能導(dǎo)致品控或成本失控。盲目擴(kuò)張不僅無(wú)法有效提升競(jìng)爭(zhēng)力，反而可能陷入資源分散、雙線(xiàn)失守的困境。因此，庫(kù)迪咖啡需要在規(guī)模、品質(zhì)、創(chuàng)新之間找到平衡點(diǎn)，避免重蹈覆轍。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡市場(chǎng)中，庫(kù)迪咖啡的便利店計(jì)劃無(wú)疑是一次大膽的嘗試。然而，能否成功實(shí)現(xiàn)跨界轉(zhuǎn)型，還需要庫(kù)迪咖啡在多個(gè)方面做出努力和改進(jìn)。只有在保持核心優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，有效控制新業(yè)務(wù)的邊際成本，才能在多元化探索中立于不敗之地。