近期,知名面食品牌“和府撈面”因廣告違規(guī)問題再次進入公眾視野。據悉,該品牌于去年12月26日,在其各直營門店入口處擺放了自行設計制作的廣告牌,宣稱自己為“中式面館第一品牌”,旨在展示商品并加強對外宣傳。
然而,今年1月6日,執(zhí)法人員在對和府撈面位于張楊北路的直營分公司進行現場檢查時,發(fā)現上述廣告牌依然擺放在店堂入口處。事件曝光后,和府撈面迅速采取了行動,撤換了相關廣告牌,并在1月20日前完成了所有直營門店的整改工作。
值得注意的是,這并非和府撈面首次因廣告問題被罰。去年7月,據人民網江蘇頻道報道,和府撈面在新品宣傳中聲稱其衣藻低脂面中添加的“萊茵衣藻”可輔助降血糖,因涉及疾病治療功能的宣傳,違反了廣告內容管理規(guī)定,被南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)督管理局處以6萬元罰款。
近年來,和府撈面頻陷輿論風波。此前,有消費者投訴稱,在和府撈面不同門店點同樣的餐品,價格卻相差20%,引發(fā)廣泛關注。面對爭議,和府撈面回應稱,價格差異源于門店分級戰(zhàn)略,不同等級門店在裝修設計、服務系統(tǒng)及運營成本上存在差異,導致定價不同。
盡管和府撈面官方對此進行了解釋,但消費者對于同城門店價格差異明顯的現象依然表示不滿。這無疑對和府撈面的品牌形象造成了一定影響,也揭示了其在經營過程中所面臨的挑戰(zhàn)。
作為網紅面館的代表品牌之一,和府撈面的遭遇并非個例。近年來,網紅面館們經歷了從爆火到漸漸失寵的過程。這些面館品牌設計新穎,連鎖經營,選址于人流量旺盛的寫字樓、購物中心等地,一度成為消費者追捧的對象。
然而,隨著市場競爭的加劇、產品同質化的現象以及消費者消費觀念的轉變,網紅面館們開始遭遇困境。尤其是在經濟環(huán)境發(fā)生變化后,消費者更加理性,減少了高端餐飲的消費開支,網紅面館的高價策略不再奏效。同時,網紅面館背后的資本熱度也逐漸降溫,投融資減少,進一步加劇了其經營壓力。
為了應對困境,網紅面館們紛紛開始調整策略。和府撈面在2023年就開始加大30元以內產品的比重,試圖通過價格分層來吸引更多消費者。然而,由于門店經營成本高企,降價策略并未能立即帶來顯著的銷量增長。
在激烈的市場競爭中,網紅面館們不得不進一步放下身段,貼近大眾消費市場。今年,和府撈面等網紅面館更是開啟了降價潮,主流產品售價已進入大眾餐飲消費層次。然而,降價后的網紅面館們仍需面臨大眾餐飲消費品牌的競爭以及新網紅品牌的崛起所帶來的壓力。
對于和府撈面等網紅面館而言,過去所依賴的網紅效應和高端定位已經難以支撐其持續(xù)發(fā)展。在當前的市場環(huán)境下,它們需要更加注重產品創(chuàng)新、提升服務質量、降低運營成本,以更加貼近消費者的需求。
同時,網紅面館們也需要重新審視自己的市場定位和發(fā)展戰(zhàn)略。在保持品牌特色的基礎上,不斷推出符合消費者需求的新產品,用合適的價格去吸引和留住消費者。只有這樣,才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
網紅面館們還需要關注新興消費趨勢的變化。隨著消費者對健康、環(huán)保等問題的關注度不斷提高,網紅面館們需要在食材選擇、烹飪方式等方面做出相應調整,以滿足消費者的新需求。
在市場競爭日益激烈的今天,和府撈面等網紅面館需要不斷創(chuàng)新和變革,以適應市場的變化。只有這樣,才能在競爭激烈的市場中保持領先地位,實現可持續(xù)發(fā)展。
盡管面臨諸多挑戰(zhàn),但和府撈面等網紅面館依然擁有一定的品牌影響力和市場基礎。只要能夠及時調整策略、創(chuàng)新產品、提升服務,它們依然有望在激烈的市場競爭中脫穎而出。
然而,對于網紅面館們而言,未來的路依然充滿挑戰(zhàn)。在保持品牌特色的同時,它們需要更加注重市場變化和消費者需求的變化,不斷調整自己的經營策略和發(fā)展方向。只有這樣,才能在未來的市場競爭中立于不敗之地。