在今日的盛大發(fā)布會(huì)上，2025版北京米其林指南正式揭曉，新版榜單囊括了101家杰出餐廳。其中，魯上魯餐廳憑借其卓越的魯菜技藝和穩(wěn)定的高水準(zhǔn)表現(xiàn)，從米其林一星晉升為米其林二星，成為本次榜單的一大亮點(diǎn)。還有13家新餐廳榮耀加入米其林指南大家庭，包括3家新晉米其林一星餐廳：黑天鵝、The Georg和龍庭，以及3家必比登推介餐廳和7家米其林指南入選餐廳。

米其林指南國際總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克先生在發(fā)布會(huì)上發(fā)表致辭，他強(qiáng)調(diào)了北京美食文化的深厚底蘊(yùn)與當(dāng)代創(chuàng)新的活力交融，并高度贊揚(yáng)了北京餐飲團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)意、韌性與熱情。他指出，新版指南不僅收錄了若干新開業(yè)且一舉摘星的餐廳，還展示了從傳統(tǒng)地方菜肴到新銳餐飲體驗(yàn)的多元風(fēng)貌，進(jìn)一步凸顯了北京作為美食中心的獨(dú)特地位。

在此次發(fā)布會(huì)上，還有三位餐飲界的專業(yè)人士榮獲了米其林指南頒發(fā)的個(gè)人大獎(jiǎng)。其中，來自新上榜米其林一星餐廳黑天鵝的法國主廚Vianney Massot先生榮獲年輕廚師獎(jiǎng)，他的烹飪技藝和對中國食材的創(chuàng)新運(yùn)用受到了高度評價(jià)。而魯上魯餐廳的冀娜女士和王文華先生則分別摘得侍酒師獎(jiǎng)，他們在茶酒搭配和服務(wù)方面的卓越表現(xiàn)贏得了認(rèn)可。新上榜米其林一星餐廳The Georg的程帥帥先生因其出色的服務(wù)獲得了服務(wù)獎(jiǎng)。

具體來看，魯上魯餐廳以供應(yīng)魯菜為主，其菜單融合了孔府菜和膠東海產(chǎn)的精華，尤其是海參菜式深受食客喜愛。而新上榜的米其林一星餐廳也各具特色，如黑天鵝餐廳以其現(xiàn)代法國菜和豐富的藏酒脫穎而出；The Georg餐廳則以其北歐簡約風(fēng)格和優(yōu)質(zhì)的海鮮、肉類菜品吸引食客；龍庭餐廳則以其粵菜和獨(dú)特的湛江風(fēng)味贏得了好評。

京兆尹餐廳因其在可持續(xù)發(fā)展方面的卓越努力，繼續(xù)獲得米其林綠星嘉獎(jiǎng)，樹立了行業(yè)標(biāo)桿。而必比登推介榜單也迎來了新成員，包括花開素食、紅蕃茄、京華樓和鐘餐廳，它們以實(shí)惠的價(jià)格和美味的菜品贏得了米其林評審員的青睞。

2025版北京米其林指南共收錄了101家餐廳，涵蓋了從米其林三星到米其林指南入選餐廳的多個(gè)層級，充分展示了北京餐飲市場的豐富多樣性和獨(dú)特魅力。無論是傳統(tǒng)美食還是新銳餐飲體驗(yàn)，這些餐廳共同構(gòu)成了北京這座美食之城的璀璨圖景。

總的來說，2025版北京米其林指南的發(fā)布不僅是對過去一年北京餐飲業(yè)的全面回顧，更是對未來美食趨勢的一次精彩預(yù)告。這些獲獎(jiǎng)的餐廳和個(gè)人不僅代表了北京餐飲業(yè)的最高水平，也為食客們提供了更多的美食選擇和體驗(yàn)。