受天氣影響，今年大閘蟹成熟時間推遲約半個月，目前已迎來全面上市。錯過了中秋、國慶黃金銷售期，加上供應(yīng)量增加、銷售渠道多元等因素，大閘蟹價格呈現(xiàn)走低態(tài)勢。在消費升級的背景下，消費者對大閘蟹的選擇更加多元化。

消費者不僅關(guān)注大閘蟹的口感和營養(yǎng)價值，還注重產(chǎn)品產(chǎn)地、養(yǎng)殖方式及健康標(biāo)準(zhǔn)。數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹銷量環(huán)比增長214%，不同產(chǎn)地的大閘蟹銷量增幅有所差異。其中，黃河口大閘蟹銷量環(huán)比增長超10倍、宿遷大閘蟹銷量環(huán)比增長超4倍、盤錦河蟹銷量環(huán)比增長超3倍。消費者購買大閘蟹時，最關(guān)注的兩大因素是大小和鮮活度，關(guān)注度占比達(dá)67.5%和65.1%。

從消費者特征看，“80后”消費者是大閘蟹消費主力，銷量占比近半數(shù)。“80后”消費者偏愛購買黃河口大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、興化大閘蟹，“90后”消費者購買了更多的宿遷大閘蟹、固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹。