文 | 餐管局，作者｜富察

工作日的餐廳里，80后一代中年人的身影似乎愈發(fā)稀少。只有在雙休日，才能看見他們拖著疲憊的身軀攜家?guī)Э诔霈F(xiàn)在那些口味平淡的餐廳里。

作為第一代獨(dú)生子女，80后曾經(jīng)捧起紅過(guò)小龍蝦，吃火過(guò)烤魚，擠爆過(guò)火鍋店，更讓無(wú)數(shù)路邊攤主變成了網(wǎng)紅… …

然而，那些放蕩不羈、任性囂張、追逐自由、目空一切的80后在人到中年，早已忘了凌晨的簋街小龍蝦是什么味道，不記得廣州大排檔的炒米粉價(jià)格，更不敢再奢望外灘江邊的下午茶… …

如今，職場(chǎng)的內(nèi)卷、老板的臉色、kpi的壓力、家庭的負(fù)擔(dān)、孩子的花費(fèi)、信用卡的賬單，讓80后出去吃頓快樂(lè)的晚餐，似乎都變得遙不可及。

通過(guò)一個(gè)80后自白，讓我們一起來(lái)了解一下，他們?nèi)缃裾鎸?shí)的境遇。

01 一個(gè)80后的自白

作為一個(gè)典型的80后中年人，我突然發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)很久沒(méi)有跟家人和朋友出去吃飯了，似乎也越來(lái)越不愛出去吃飯了。

曾經(jīng)，和朋友聚會(huì)、同事聚餐，吃遍這座城市里的每一家網(wǎng)紅店、每一家美味餐廳，是我每周生活中必不可缺的一項(xiàng)內(nèi)容，不知從何時(shí)開始，外出吃飯的頻率從一周變成兩周，又變成了一個(gè)，直至現(xiàn)在變成幾個(gè)月一次。

現(xiàn)在，我更愿意選擇在家簡(jiǎn)單地做一頓飯，或者干脆點(diǎn)一份外賣解決溫飽問(wèn)題。只有當(dāng)孩子提出需求時(shí)，我才會(huì)花時(shí)間在吃上作出選擇。

作為一名職場(chǎng)上的80后，每天，我都要面對(duì)繁重的工作，處理各種復(fù)雜的職場(chǎng)關(guān)系。加班、熬夜、出差，這些已經(jīng)成為我生活的常態(tài)。記得有一次，為了趕一個(gè)項(xiàng)目進(jìn)度，我連續(xù)加班了半個(gè)月，每天只睡四五個(gè)小時(shí)。那段時(shí)間，我?guī)缀鯖](méi)有時(shí)間和精力去考慮吃飯的問(wèn)題，更別提出去享受一頓美食了。

我曾看到過(guò)一組數(shù)據(jù)，80后中年人在職場(chǎng)中的壓力指數(shù)持續(xù)攀升。根據(jù)某職場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)的報(bào)告，超過(guò)70%的80后表示，他們每周工作超過(guò)50小時(shí)，其中近半數(shù)的人每周工作超過(guò)60小時(shí)。而我，正是那個(gè)每周工作超過(guò)60小時(shí)的80后。

在這樣的工作壓力下，我們真的很難抽出時(shí)間出去吃飯，更不用說(shuō)享受美食帶來(lái)的愉悅，聚會(huì)帶來(lái)的歡樂(lè)。

除了繁重的工作任務(wù)，職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也給我?guī)?lái)了巨大的壓力。隨著年輕一代的崛起，我們80后中年人在職場(chǎng)中的位置變得岌岌可危。為了保持競(jìng)爭(zhēng)力，我要不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技能，努力提升自己的專業(yè)素養(yǎng)。同時(shí)，還要為了斗米諂媚老板笑對(duì)同事，甚至在下屬面前也要盡量裝成老好人。

事實(shí)上，這種持續(xù)的壓力讓我感到焦慮不安，根本無(wú)暇顧及朋友聚會(huì)的邀請(qǐng)，早已關(guān)心哪家餐廳好吃與否，失業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于好好吃頓飯。

我曾經(jīng)親眼看見了一個(gè)同事因kpi無(wú)法完成在會(huì)議中被當(dāng)場(chǎng)辭退的場(chǎng)景。那一刻，職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷讓我膽戰(zhàn)心驚如履薄冰。為了不被淘汰，我不得不拼命加班，更加努力地工作。宵夜、大排檔、小龍蝦這些年輕時(shí)的午夜快樂(lè)生活，只能成為美好的回憶了！

作為家中的頂梁柱，除了工作上的壓力，還要面對(duì)家庭的重重責(zé)任。父母年邁，需要照顧和陪伴；孩子正處于成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，需要關(guān)愛和教育。這種上有老下有小的夾縫生活，是80后一代最現(xiàn)實(shí)的寫照。

記得有一次，孩子突然生病，我白天要上班處理工作，晚上還要去醫(yī)院輸液。那段時(shí)間，我?guī)缀踉诒罎⑦吘墶Ｔ谶@樣的家庭壓力下，我根本沒(méi)有心情和時(shí)間出去吃飯。即使偶爾有空閑時(shí)間，我也會(huì)選擇在家簡(jiǎn)單地做一頓飯，因?yàn)檫@樣可以更好地照顧家人，也能讓我稍微放松一下。

隨著孩子的成長(zhǎng)，撫養(yǎng)壓力也越來(lái)越大。除了日常的生活開銷外，我還要為孩子的教育、醫(yī)療等方面投入大量的金錢和精力。為了給孩子提供一個(gè)更好的未來(lái)，我希望孩子能夠接受優(yōu)質(zhì)的教育資源，但現(xiàn)實(shí)卻是教育資源分配不均、競(jìng)爭(zhēng)激烈。為了讓孩子不輸在起跑線上，我不得不花費(fèi)大量的時(shí)間和精力去研究各種教育政策、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等。這種教育焦慮也讓我更加珍惜每一次和孩子共處的時(shí)光，而出去吃飯則顯得相對(duì)次要。

我知道，我的經(jīng)歷并非個(gè)例。在我身邊，越來(lái)越多的80后中年人開始減少出去吃飯的頻率。他們有的因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蟆r(shí)間緊張而選擇在家做飯；有的則因?yàn)榻?jīng)濟(jì)壓力而減少不必要的消費(fèi)。這，并非偶然現(xiàn)象，而是多重壓力交織下的必然結(jié)果。我們面臨著巨大的工作壓力、職場(chǎng)壓力、家庭壓力、撫養(yǎng)壓力和失業(yè)壓力，這些壓力讓我們?cè)跁r(shí)間上、經(jīng)濟(jì)上、精力上都受到了嚴(yán)重的限制。

02 這屆中年人有點(diǎn)難

根據(jù)某餐飲行業(yè)的調(diào)研報(bào)告，近年來(lái)，中年人群體的餐飲消費(fèi)占比呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。其中，80后中年人的餐飲消費(fèi)占比下降尤為明顯。同時(shí)，該報(bào)告還指出，隨著消費(fèi)者把錢包捂得越來(lái)越緊，更多人選擇在家做飯或者點(diǎn)外賣來(lái)解決餐飲問(wèn)題。

餐觀局分析發(fā)現(xiàn)，80后一代中年人相比50年代、60年代、70年代時(shí)期的中年人，確實(shí)有點(diǎn)難。

50年代人的中年時(shí)期正趕上改革開放初期的餐飲供需失衡期，有錢也不一定能找到吃飯的地方，餐飲完全是賣方市場(chǎng)。在商場(chǎng)上大把撈金的中年人，吃起來(lái)肆無(wú)忌憚，根本不用考慮家庭壓力。

60年代、70年代人的中年時(shí)期正是中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的黃金期，公務(wù)接待、大基建、房地產(chǎn)等利好因素的疊加，讓眾多餐飲品牌賺足了紅利時(shí)代。麻辣誘惑創(chuàng)始人韓東曾介紹，2000年初期，北京某川菜餐廳一年可以營(yíng)收上千萬(wàn)元，凈利潤(rùn)能達(dá)到三四百萬(wàn)。而靠著公款消費(fèi)的俏江南、湘鄂情等品牌，甚至紛紛沖擊ipo。那個(gè)年代的中年人是真敢吃，也真有錢吃。

再看80后人到中年時(shí)的境遇，獨(dú)生子女造就421，甚至是422的家庭結(jié)構(gòu)，讓夾縫中的80后上有老下有小，既要養(yǎng)老，也要養(yǎng)小。09年金融危機(jī)、20年的黑天鵝事件，全部讓“幸運(yùn)”的他們趕上了。時(shí)代紅利沒(méi)吃到，倒是吃了不少灰。

在這樣的境遇下，80后既要面對(duì)工作和職場(chǎng)雙重壓力，又要承擔(dān)家庭支柱角色，還要背負(fù)著焦慮拼命前行，真正做到了“既要、又要、還要”。減少外出就餐，自然成了理性且無(wú)奈的選擇。

根據(jù)艾瑞咨詢等市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)發(fā)布的報(bào)告顯示，雖然疫情后消費(fèi)者整體就餐的頻次有所增加，但這一趨勢(shì)在不同年段人群存在差異。對(duì)于80后而言，由于面臨多重壓力和挑戰(zhàn)，他們更傾向于減少外出就餐頻次，以減少開支。

民以食為天，吃是人的基本需求。通過(guò)這三張圖可以看出，在就餐消費(fèi)上，70后最舍得花錢，人均消費(fèi)金額186.53元；80后其次，人均消費(fèi)金額159.04元，可見，這兩個(gè)年齡段人群最能“吃”。但80后卻沒(méi)有吃過(guò)70后。

其實(shí)十幾年前，80后曾靠自己的工資，把餐飲圈吃得風(fēng)生水起。2010年左右，江邊城外在北京東二環(huán)某小區(qū)內(nèi)開了個(gè)200平米店，80后憑借一己之力，讓這家店排隊(duì)到晚上九點(diǎn)，一年?duì)I業(yè)額一千四五百萬(wàn)。

2002年時(shí)，北京簋街小龍蝦價(jià)格普遍都在一兩元每只，2010年左右，小龍蝦均價(jià)直奔每只10元，8年幾乎翻了5倍。80后讓簋街小龍蝦價(jià)格跑贏了房地產(chǎn)漲勢(shì)。

寬板凳老灶火鍋創(chuàng)始人王一達(dá)曾在接受餐觀局訪問(wèn)時(shí)描述，2012年時(shí)，每天上午十一點(diǎn)開門就排隊(duì)，一直排到夜里十二點(diǎn)，生意好到錢都數(shù)不完。主力客群幾乎都是80后。

如今，隨著80后的沉寂，簋街冷清了許多，烤魚也落寞了，麻辣誘惑更是倒閉了四年。

03 結(jié)束語(yǔ)

2024中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)白皮書顯示，1-9月，中國(guó)餐飲人均消費(fèi)僅為39.2元。僅為一線城市一頓快餐的價(jià)格。這份數(shù)據(jù)讓人既無(wú)奈又無(wú)助。

工作壓力、經(jīng)濟(jì)壓力、生活節(jié)奏、家庭責(zé)任將曾經(jīng)純真的80后變成了油膩大叔和中年大媽，變得整日忙于奔命家庭和疲于應(yīng)對(duì)生計(jì)，并提前結(jié)束了餐飲紅利時(shí)代。而這一趨勢(shì)，終將那難以改變！

希望未來(lái)，80后們無(wú)論在家做飯還是外出吃飯，能夠多一分歡樂(lè)，少一分壓力！