近期，福鯊科技成功完成了天使輪融資，本輪融資由CAYE咖爺科技和永祺瓷業(yè)共同投資。這家成立于2024年底的新興企業(yè)，專注于咖啡研磨領(lǐng)域的精密陶瓷技術(shù)研發(fā)，旨在為咖啡機(jī)提供高性能的配套零件。

福鯊科技的核心產(chǎn)品是精密陶瓷零件，適用于商用全自動咖啡機(jī)、家用咖啡機(jī)以及磨豆機(jī)等咖啡磨豆組件。這一領(lǐng)域的市場需求隨著中國咖啡市場的快速增長而日益旺盛，用戶對高品質(zhì)咖啡機(jī)的需求不斷提升。

本輪的投資方CAYE咖爺科技和永祺瓷業(yè)分別來自咖啡產(chǎn)業(yè)的上下游?？斂萍紝Ｗ⒂诟咂焚|(zhì)全自動咖啡機(jī)的研發(fā)，擁有自研的Bionic Barista仿生咖啡師系統(tǒng)，該系統(tǒng)創(chuàng)新性地設(shè)計(jì)了咖啡機(jī)的控制系統(tǒng)。而永祺瓷業(yè)則在高性能結(jié)構(gòu)陶瓷領(lǐng)域深耕超過30年，是集陶瓷原料研發(fā)、精密陶瓷設(shè)計(jì)生產(chǎn)、模具制造以及技術(shù)配套于一體的專業(yè)供應(yīng)商。

福鯊科技的創(chuàng)始人韓林擁有機(jī)械工程的專業(yè)背景，曾在華虹集團(tuán)參與半導(dǎo)體應(yīng)用解決方案的設(shè)計(jì)，并持續(xù)深耕精密陶瓷領(lǐng)域。他指出，中國作為全球最大的咖啡機(jī)出口國，過去的出口產(chǎn)品以中低端為主，福鯊科技希望推動國產(chǎn)咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)向高端化邁進(jìn)。

在咖啡行業(yè)中，磨豆機(jī)的性能對咖啡的品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響。專家史考特?拉奧在《意式咖啡的萃取科學(xué)》中提到，出色的磨豆機(jī)應(yīng)能產(chǎn)出合適粗細(xì)的顆粒，形成雙峰曲線的顆粒尺寸分布，以減少熱量產(chǎn)生和堆積，從而避免對咖啡風(fēng)味造成不良影響。而磨豆機(jī)的關(guān)鍵部件——刀盤，正是影響這些性能的重要因素。

傳統(tǒng)金屬刀盤在使用中易磨損、鈍化，導(dǎo)致切削力減弱，影響萃取效果。金屬刀盤在研磨過程中易發(fā)熱，使咖啡風(fēng)味流失和油脂滲出，影響咖啡粉的均勻度和萃取質(zhì)量。相比之下，陶瓷刀盤具有硬度高、不易磨損、熱膨脹系數(shù)低等顯著優(yōu)勢，能夠更好地適應(yīng)高杯量的商業(yè)咖啡場景，保持高效研磨和溫度穩(wěn)定。

第一代陶瓷刀盤自20世紀(jì)80年代開始在歐洲市場應(yīng)用，但受限于當(dāng)時的工業(yè)水平和工藝技術(shù)，其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)存在局限性。中國的咖啡機(jī)陶瓷刀盤市場則在2016年前后開始形成規(guī)模。福鯊科技通過新型材料和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的優(yōu)化，開發(fā)出了第二代陶瓷刀盤，大幅提升了粒徑偏移的控制精度和耐用性。

福鯊科技的陶瓷刀盤在連續(xù)研磨咖啡粉時，粒徑偏差得到了有效控制，耐用性也顯著提高，研磨壽命可達(dá)約3000kg，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)金屬刀盤的500-1000kg。這一技術(shù)突破不僅降低了后期更換頻率和維護(hù)成本，也提升了咖啡的品質(zhì)穩(wěn)定性。

除了針對新開發(fā)的咖啡機(jī)推出新型零部件外，福鯊科技還計(jì)劃針對存量咖啡機(jī)市場推出相應(yīng)的陶瓷刀盤零部件產(chǎn)品。韓林表示，福鯊科技已經(jīng)完成了生產(chǎn)端和運(yùn)營端的人員配置，形成了明確的職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)體系。

福鯊科技能夠?qū)崿F(xiàn)快速產(chǎn)品落地，一方面得益于陶瓷刀盤行業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)，另一方面也離不開投資方的產(chǎn)業(yè)布局支持。永祺瓷業(yè)在精密陶瓷領(lǐng)域積累了豐富的底層技術(shù)，而咖爺科技則在全自動咖啡機(jī)應(yīng)用端有著專業(yè)的認(rèn)知。二者的聯(lián)合投資，實(shí)現(xiàn)了在咖啡精密陶瓷這一細(xì)分領(lǐng)域的優(yōu)勢互補(bǔ)。

永祺瓷業(yè)此次投資福鯊科技，是為了更加靈活和針對性地開發(fā)咖啡精密陶瓷市場。而咖爺科技則希望通過投資福鯊科技，深耕咖啡機(jī)核心零部件，縱向深入上游供應(yīng)鏈，建設(shè)整個中國咖啡機(jī)的產(chǎn)業(yè)鏈。

福鯊科技不僅關(guān)注國內(nèi)咖啡零部件市場的國產(chǎn)化機(jī)會，還在同步開拓國際業(yè)務(wù)。目前，福鯊科技已經(jīng)擁有在手訂單，并正在與頭部咖啡機(jī)廠商進(jìn)行深度合作洽談。韓林表示，福鯊科技在核心零配件和整機(jī)系統(tǒng)方面已經(jīng)具備了進(jìn)入2.0計(jì)劃的技術(shù)儲備，計(jì)劃在國際市場上與咖啡核心零部件公司展開競爭。