云南咖啡貿(mào)易商陳俊先在這個(gè)產(chǎn)季遭遇了前所未有的挑戰(zhàn)，他形容這是從業(yè)以來“最為艱難和混亂”的時(shí)期。

從清晨7點(diǎn)到夜晚11點(diǎn)，陳俊先的身影穿梭于各個(gè)鮮果處理廠、自家工廠及倉庫之間，電話鈴聲幾乎未曾間斷。他的日常圍繞著三大核心任務(wù)：尋找貨源、銷售產(chǎn)品以及價(jià)格談判。在我們通話的兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，至少有三通來自采購商的電話打進(jìn)來，詢價(jià)的內(nèi)容千篇一律：今日的報(bào)價(jià)以及可供貨的數(shù)量。長時(shí)間的忙碌讓他感到腳部麻木，這已成為他日常生活的常態(tài)。

這一切的根源在于咖啡豆價(jià)格的急劇上漲。作為全球三大咖啡產(chǎn)地之一的巴西，其咖啡產(chǎn)量下滑導(dǎo)致了咖啡期貨價(jià)格自去年以來持續(xù)攀升，直至創(chuàng)下歷史新高，最高達(dá)到每磅440美分，與去年11月的270.72美分相比，漲幅超過62%。

云南咖啡豆的價(jià)格也隨之飆升，雀巢在當(dāng)?shù)氐氖召弮r(jià)高達(dá)每公斤64.5元，幾乎是去年產(chǎn)季價(jià)格的兩倍。

盡管外界認(rèn)為這是云南豆替代進(jìn)口豆的良機(jī)，但陳俊先卻感覺生意比去年更加艱難。在漲價(jià)潮中，作為中游的生豆加工貿(mào)易商，他感覺自己像一塊被多方擠壓的海綿。一方面，緊盯期貨行情的咖農(nóng)和加工廠不斷提高鮮果和帶殼豆的出貨價(jià)，甚至不惜違約；另一方面，客戶對(duì)采購價(jià)持壓，而期貨市場上的投機(jī)者則像一股不穩(wěn)定的力量，時(shí)而加劇擠壓，時(shí)而放松導(dǎo)致價(jià)格驟跌。在這難以預(yù)測的壓力下，陳俊先努力維持著公司的運(yùn)營。

陳俊先表示，今年的產(chǎn)季從一開始就給了他“當(dāng)頭一棒”。由于自家莊園的鮮果產(chǎn)量有限，他們需要從市場上采購鮮果或帶殼豆進(jìn)行加工。往年咖啡生豆價(jià)格較低時(shí)，他們會(huì)提前收購，但由于今年價(jià)格一開始就高達(dá)每公斤38至39元，他們變得謹(jǐn)慎起來，基本上是客戶下單并簽訂合同后，再去收購原材料。然而，原材料價(jià)格的快速上漲讓他們措手不及，交貨時(shí)的成本遠(yuǎn)高于銷售價(jià)，導(dǎo)致每公斤虧損4元多。

陳俊先坦言，他們不敢囤貨。他認(rèn)為云南生豆的正常價(jià)位是每公斤38至40元，考慮到不同產(chǎn)地咖啡豆的地理風(fēng)味特性決定了其市場價(jià)位，他擔(dān)心如果品牌開始觀望，價(jià)格會(huì)下跌，導(dǎo)致貨物積壓。他表示，自己沒有足夠的資本去冒險(xiǎn)，因此選擇求穩(wěn)，賺取合理的幾毛錢利潤。

他提到，云南咖啡豆價(jià)格高漲是多種因素共同作用的結(jié)果。近年來，國內(nèi)咖啡需求遠(yuǎn)大于供應(yīng)，推動(dòng)了市場價(jià)格上漲。同時(shí)，由于海運(yùn)問題，咖啡豆出口遭遇低谷期。而國內(nèi)市場方面，隨著瑞幸、蜜雪冰城等連鎖品牌的進(jìn)入，云南豆的采購量增加，但價(jià)格上漲也才兩三年，咖農(nóng)雖然正在擴(kuò)種咖啡樹，但咖啡需要3至4年才掛果，7至8年才到掛果旺季，因此大部分豆子在國內(nèi)市場被消化，外貿(mào)減少了近90%。

今年還是咖啡豆產(chǎn)量的小年，加上去年云南遭遇干旱和洪澇，整個(gè)產(chǎn)季可能會(huì)減產(chǎn)30%。這些因素共同導(dǎo)致了價(jià)格的上漲。陳俊先表示，他也考慮過通過期貨來對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)，但這對(duì)他們來說很難，因?yàn)樾枰獓饨?jīng)營主體，并將資金換成美元流轉(zhuǎn)。

價(jià)格上漲后，陳俊先發(fā)現(xiàn)咖農(nóng)的態(tài)度也發(fā)生了變化。往年他們會(huì)因?yàn)轷r果質(zhì)量不達(dá)標(biāo)而被扣款，但今年咖農(nóng)變得更加強(qiáng)硬，即使鮮果質(zhì)量不佳，也有人愿意購買。因此，他們更傾向于購買帶殼豆，以減少資金壓力。然而，即使如此，他們的資金運(yùn)轉(zhuǎn)周期也要兩周，這讓他們感到非常崩潰。

為了尋找足夠的咖啡豆，陳俊先的公司全員出動(dòng)，從質(zhì)檢到財(cái)務(wù)，甚至烘焙廠的同事都被派去支援。他們每天早早起床，前往各個(gè)鮮果處理站和加工廠找貨，忙到深夜才回家。然而，即使如此，他們?nèi)匀幻媾R貨源緊張的問題。

陳俊先表示，品牌方也非常著急。由于價(jià)格變化太大，他們只敢小批量采購。然而，當(dāng)更多人前往鮮果處理廠和生豆加工廠掃貨時(shí)，農(nóng)戶會(huì)提高價(jià)格，供應(yīng)商之間也會(huì)競價(jià)，最終導(dǎo)致市場價(jià)上升。

2月21日，咖啡生豆期貨價(jià)格開始下跌后，陳俊先的日子更加難過。上游供應(yīng)商只漲不跌，而品牌客戶則希望報(bào)價(jià)能隨期貨價(jià)格下降。這導(dǎo)致他們的壓力倍增，周末都在忙著收貨。

陳俊先認(rèn)為，咖啡豆價(jià)格一味上漲對(duì)云南咖啡并不一定是好事。他擔(dān)心咖農(nóng)盲目種植，幾年后產(chǎn)量激增，而市場需求無法跟上，導(dǎo)致價(jià)格下跌，傷害上游產(chǎn)業(yè)。他表示，為了公司的長遠(yuǎn)發(fā)展，他們?cè)敢馍釛壱恍┣捌诶麧?，以穩(wěn)定業(yè)績?yōu)槟繕?biāo)。