近日，深圳卓悅匯購(gòu)物中心的永輝超市在經(jīng)歷近一個(gè)月的閉店調(diào)整后重新開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著永輝超市在廣東地區(qū)的“胖東來(lái)化”改造首店正式亮相。此次改造后，門(mén)店商品結(jié)構(gòu)大幅調(diào)整，新增了7000多種商品，種類(lèi)接近胖東來(lái)門(mén)店的80%。

改造后的永輝超市深圳卓悅匯店在開(kāi)業(yè)首日便迎來(lái)了人潮涌動(dòng)，客流量遠(yuǎn)超改造前。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，烘焙熟食區(qū)域尤為熱鬧，商品淘汰升級(jí)比例超過(guò)90%，并新增了現(xiàn)制面點(diǎn)、烤炸醬鹵和輕食類(lèi)餐飲。盡管員工數(shù)量翻了一番，但仍難以應(yīng)對(duì)如此龐大的客流量。

永輝超市副總裁、全國(guó)調(diào)改項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)在開(kāi)業(yè)前的媒體開(kāi)放活動(dòng)中表示，改造后的門(mén)店目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)健康運(yùn)營(yíng)，不求過(guò)多的盈利，而是將更多的利潤(rùn)分配給員工，提升他們的服務(wù)狀態(tài)。他透露，公司計(jì)劃在春節(jié)前完成40至50家門(mén)店的改造。

此次改造不僅涉及商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，還學(xué)習(xí)了胖東來(lái)在員工福利方面的做法。王守誠(chéng)強(qiáng)調(diào)，服務(wù)行業(yè)員工的狀態(tài)對(duì)整家店的經(jīng)營(yíng)影響非常大，因此在員工福利上進(jìn)行了諸多優(yōu)化。他希望通過(guò)這些措施，員工能夠靜下心來(lái)，提升為客戶(hù)服務(wù)的創(chuàng)造力。

面對(duì)近年來(lái)網(wǎng)購(gòu)、生鮮外送平臺(tái)以及倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店等新興業(yè)態(tài)對(duì)傳統(tǒng)商超的沖擊，永輝超市的業(yè)績(jī)也出現(xiàn)了下滑。自2021年至2023年，公司已連續(xù)三年歸母凈利潤(rùn)虧損。為此，永輝超市選擇了與胖東來(lái)合作，進(jìn)行門(mén)店改造，以期扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)。

胖東來(lái)作為一家網(wǎng)紅商超，以高自采、自營(yíng)模式實(shí)現(xiàn)高毛利，并給予員工高薪，鼓勵(lì)極致服務(wù)。永輝超市借鑒了胖東來(lái)的成功經(jīng)驗(yàn)，在改造后的門(mén)店中引入了多種胖東來(lái)自有商品，包括網(wǎng)紅“DL”系列海產(chǎn)小食等，受到了消費(fèi)者的歡迎。

改造后的永輝超市深圳卓悅匯店不僅商品種類(lèi)更加豐富，還提升了員工的福利待遇和服務(wù)質(zhì)量。然而，如何在保持性?xún)r(jià)比的同時(shí)改善利潤(rùn)，仍是永輝超市面臨的一大挑戰(zhàn)。王守誠(chéng)表示，公司將通過(guò)優(yōu)化費(fèi)用和毛利獲取值來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。

盡管改造后的門(mén)店在開(kāi)業(yè)首日取得了顯著成效，但永輝超市仍需繼續(xù)努力，以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)，隨著更多門(mén)店的改造完成，永輝超市是否能夠成功轉(zhuǎn)型并實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)提升，值得業(yè)界關(guān)注。