近日，餐飲市場(chǎng)迎來了一波新的動(dòng)態(tài)，百勝中國旗下的兩大品牌——必勝客與肯德基，在價(jià)格策略上采取了截然不同的行動(dòng)。

先是必勝客在12月18日推出了全新的菜單，其中多達(dá)30款產(chǎn)品進(jìn)行了全面降價(jià)，覆蓋了披薩、小食、飲料等多個(gè)品類。這一舉措被看作是必勝客在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，通過低價(jià)策略來吸引更多的價(jià)格敏感型消費(fèi)者。

然而，就在必勝客降價(jià)后不久，肯德基卻在12月24日宣布了漲價(jià)的消息，迅速?zèng)_上了熱搜?？系禄俜奖硎荆舜握{(diào)價(jià)平均漲幅為2%，具體調(diào)整范圍在0.5元至2元之間，旨在更好地適應(yīng)市場(chǎng)成本變化，確保企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。值得注意的是，盡管肯德基的優(yōu)惠套餐如“瘋四”特惠、“瘋?cè)铡被顒?dòng)、“OK餐”以及“兒童餐”等將維持原價(jià)不變，但漲價(jià)的消息還是引發(fā)了消費(fèi)者的廣泛討論。

作為百勝中國旗下的兩大餐飲品牌，必勝客與肯德基在價(jià)格策略上的截然相反，無疑引發(fā)了市場(chǎng)的廣泛關(guān)注。據(jù)百勝中國此前披露的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，今年三季度，肯德基收入占百勝中國總收入的75.3%，而必勝客則占比20%。從收入規(guī)模上看，肯德基是必勝客的3.76倍。然而，在業(yè)績?cè)鲩L的背后，兩者都面臨著同店銷售額和客單價(jià)的下滑問題。

特別是必勝客，其同店銷售額已連續(xù)三個(gè)季度下滑，客單價(jià)也同比下跌了9%至82元。相比之下，肯德基雖然同店銷售額同比下滑2%，但主要原因是客單價(jià)同比下跌了3%至38元，環(huán)比則上漲了2.70%。這一數(shù)據(jù)反映出，盡管肯德基的業(yè)績也在承壓，但其市場(chǎng)表現(xiàn)相對(duì)更為穩(wěn)定。

對(duì)于此次漲價(jià)，肯德基相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司會(huì)結(jié)合運(yùn)營成本的變化，定期評(píng)估并謹(jǐn)慎調(diào)整價(jià)格結(jié)構(gòu)。同時(shí)，肯德基也在擴(kuò)大價(jià)格范圍，以適應(yīng)不同消費(fèi)者的需求。而必勝客則通過降價(jià)策略，試圖在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中搶占更多的市場(chǎng)份額。

從內(nèi)部因素來看，必勝客與肯德基的品牌定位和市場(chǎng)策略存在差異。必勝客以西式休閑餐飲為主，更注重品質(zhì)和服務(wù)；而肯德基則更側(cè)重于快餐和家庭聚餐市場(chǎng)，價(jià)格更為親民。因此，在價(jià)格策略上，兩者采取了不同的方式。

從外部環(huán)境來看，近年來消費(fèi)者對(duì)餐飲消費(fèi)更加理性和謹(jǐn)慎。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐市場(chǎng)中，麥當(dāng)勞、漢堡王等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的舉措都會(huì)影響肯德基的市場(chǎng)份額和消費(fèi)者選擇。同時(shí)，華萊士、塔斯汀、德克士等中國本土品牌也憑借性價(jià)比優(yōu)勢(shì)快速發(fā)展，對(duì)肯德基品牌形成了一定的壓力。

面對(duì)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求的多樣性，百勝中國也在積極調(diào)整策略。一方面，通過降價(jià)和推出高性價(jià)比的產(chǎn)品來吸引消費(fèi)者；另一方面，也在加強(qiáng)會(huì)員服務(wù)和付費(fèi)會(huì)員的轉(zhuǎn)化。肯德基的大神卡就是一種付費(fèi)會(huì)員服務(wù)，通過提供多種優(yōu)惠和優(yōu)惠券來吸引消費(fèi)者購買。

百勝中國還在積極擴(kuò)張門店數(shù)量，特別是通過低投資加盟店的方式。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年9月30日，百勝中國門店總數(shù)已達(dá)15861家，其中肯德基門店數(shù)達(dá)11283家。未來幾年，肯德基和必勝客還將繼續(xù)擴(kuò)大加盟店的比例，以進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。

在下沉市場(chǎng)方面，百勝中國也在積極尋找新增量。隨著一、二線城市市場(chǎng)容量的飽和和門店密度的增加，下沉市場(chǎng)成為了各家連鎖品牌競(jìng)相爭(zhēng)奪的新戰(zhàn)場(chǎng)。百勝中國通過推出性價(jià)比更高的產(chǎn)品來降低客單價(jià)，試圖在下沉市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

必勝客與肯德基在價(jià)格策略上的截然相反，既反映了兩者品牌定位和市場(chǎng)策略的差異，也體現(xiàn)了餐飲市場(chǎng)復(fù)雜多變的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。面對(duì)消費(fèi)者的多樣化需求和市場(chǎng)的不斷變化，百勝中國需要不斷調(diào)整策略，以保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。