近日，亞洲藏壽司股份有限公司發(fā)布了一則重要公告，宣布將逐步關(guān)閉其在中國上海的所有KURA壽司門店。這一消息也得到了KURA壽司官方公眾號(hào)的確認(rèn)，該公眾號(hào)于6月22日發(fā)布文章表示，上海龍之夢店將于6月30日正式停業(yè)。

隨著上海龍之夢店的關(guān)閉，KURA壽司在國內(nèi)的門店數(shù)量將僅剩上海美羅城店和金橋店兩家。這一變故令人頗感意外，畢竟KURA壽司曾是日本僅次于壽司郎的第二大回轉(zhuǎn)壽司連鎖品牌，截至今年5月底，其全球門店數(shù)量達(dá)到了689家。

回顧KURA壽司在中國的歷程，2023年6月，KURA壽司在上海龍之夢城市生活中心開出了大陸首店。這家門店不僅完全復(fù)制了日本店的設(shè)計(jì)風(fēng)格和服務(wù)模式，還增設(shè)了消費(fèi)者喜愛的扭蛋機(jī)，開業(yè)初期曾吸引了大量顧客排隊(duì)品嘗。隨后，KURA壽司又相繼在上海開出了美羅城店和金橋店，并雄心勃勃地計(jì)劃在10年內(nèi)在中國大陸開出百家門店。

然而，現(xiàn)實(shí)卻遠(yuǎn)不如預(yù)期那般美好。數(shù)據(jù)顯示，自2023年在上海開出3家門店后，KURA壽司便停止了擴(kuò)張的腳步。更糟糕的是，其在中國大陸市場的業(yè)績逐年虧損，短短兩年內(nèi)累計(jì)虧損約8190萬元。面對(duì)這一困境，KURA壽司將失敗的原因歸結(jié)為在同行業(yè)競爭激烈的情況下未能提升知名度。

然而，從消費(fèi)者的反饋來看，KURA壽司的問題遠(yuǎn)不止于此。在大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)上，不少消費(fèi)者給KURA壽司貼上了“味道差”、“產(chǎn)品品類少”、“食材不新鮮”等負(fù)面標(biāo)簽。甚至有消費(fèi)者直言：“三文魚生魚片有腥味”、“菜單太單薄，幾頁就翻完了”、“壽喜鍋全是蔥，烏冬面難吃發(fā)苦”。這些問題無疑對(duì)KURA壽司的品牌形象和口碑造成了嚴(yán)重影響。

盡管KURA壽司曾試圖通過降價(jià)促銷等活動(dòng)來挽救市場，但效果并不明顯。據(jù)了解，KURA壽司在上海開出首店之初，每盤產(chǎn)品售價(jià)高達(dá)240日元（約12元人民幣），是日本售價(jià)的兩倍多。雖然后來價(jià)格有所調(diào)整，但人均消費(fèi)仍超過100元，這一價(jià)格定位也讓不少消費(fèi)者望而卻步。

與KURA壽司在中國市場的遭遇不同，近年來一批日本壽司品牌正在強(qiáng)勢進(jìn)駐中國市場，并在國內(nèi)開出了不少門店。其中最具代表性的是壽司郎和濱壽司。壽司郎在中國內(nèi)地的門店數(shù)量已超過70家，并計(jì)劃在未來幾年內(nèi)繼續(xù)擴(kuò)張。濱壽司在中國內(nèi)地的門店數(shù)量也從2023年同期的62家增至87家。

這些品牌之所以能在中國市場取得成功，除了主打產(chǎn)品性價(jià)比外，更重要的是它們在產(chǎn)品上更加迎合了中國本土消費(fèi)者的口味和需求。以壽司郎為例，其人均消費(fèi)在百元以內(nèi)，菜品數(shù)量更是超過200種。壽司郎還增加了不少熱食種類，以滿足中國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。

相比之下，KURA壽司在中國市場的失敗無疑給其他日本壽司品牌敲響了警鐘。要想在中國市場取得成功，不僅需要具備高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，更需要深入了解中國消費(fèi)者的需求和喜好，不斷調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品策略。