近年來，汽車市場(chǎng)在大件消費(fèi)品領(lǐng)域中競(jìng)爭(zhēng)激烈，而日常餐飲市場(chǎng)中的茶飲行業(yè)同樣硝煙四起，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)尤為顯著。最近，新茶飲市場(chǎng)再次掀起降價(jià)風(fēng)潮，引發(fā)廣泛關(guān)注。新的一年到來，人們不禁好奇，價(jià)格戰(zhàn)是否會(huì)繼續(xù)成為茶飲市場(chǎng)的主旋律？

回顧整個(gè)2024年，新茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，如今購(gòu)買茶飲的價(jià)格普遍比前幾年更為親民。00后消費(fèi)者小陸表示，現(xiàn)在用券或團(tuán)購(gòu)，往往只需20元左右就能買到一杯茶飲，而之前他曾花費(fèi)36元購(gòu)買過奈雪的茶的一杯飲品。這一變化，讓消費(fèi)者對(duì)新茶飲市場(chǎng)的降價(jià)趨勢(shì)有了切身體會(huì)。

在新茶飲市場(chǎng)中，各大品牌紛紛推出優(yōu)惠活動(dòng)。例如，在抖音平臺(tái)上，消費(fèi)者可以以極低的價(jià)格購(gòu)買到知名品牌的茶飲產(chǎn)品。古茗的奶茶產(chǎn)品團(tuán)購(gòu)價(jià)低至1.9元，茶百道則提供5.9元十選一的果茶、純茶等選項(xiàng)，價(jià)格極具吸引力。不過，也有品牌如蜜雪冰城，在部分區(qū)域進(jìn)行了小幅漲價(jià)，但漲價(jià)幅度不高，且主要針對(duì)特定城市和門店。

實(shí)際上，新茶飲市場(chǎng)的降價(jià)趨勢(shì)早已顯現(xiàn)。2022年初，喜茶率先下調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，覆蓋全品類大多數(shù)產(chǎn)品，并承諾不二次漲價(jià)。隨后，其他新茶飲品牌也紛紛跟進(jìn)，將價(jià)格調(diào)整至更加親民的區(qū)間。如今，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等品牌的主力價(jià)格帶集中在10至25元之間，最高不超過30元。這一變化，反映出新茶飲品牌正在從高端市場(chǎng)向更廣泛的消費(fèi)群體拓展。

然而，新茶飲市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)正在放緩。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，盡管現(xiàn)制茶飲店行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，但預(yù)計(jì)2025年的增速將從2023年的44.3%放緩至12.4%。市場(chǎng)增長(zhǎng)放緩導(dǎo)致門店數(shù)量收縮，GeoQ Data數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，101家連鎖新茶飲品牌新開店量與去年同期持平，但閉店量卻增加了近3000家。同時(shí)，茶飲品牌在資本市場(chǎng)上的表現(xiàn)也不盡如人意，蜜雪冰城、滬上阿姨的IPO進(jìn)程受阻，茶百道上市即破發(fā)，奈雪的茶股價(jià)持續(xù)下行。

面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者行為的轉(zhuǎn)變，茶飲品牌紛紛調(diào)整定價(jià)策略。消費(fèi)者變得越來越理性，更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和性價(jià)比。在社交媒體上，消費(fèi)者對(duì)不同品牌茶飲的口味、配料、價(jià)格進(jìn)行詳細(xì)對(duì)比和評(píng)價(jià)，高價(jià)低質(zhì)的品牌逐漸失去市場(chǎng)青睞。為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，茶飲品牌不得不降低價(jià)格，從而引發(fā)了全行業(yè)的降價(jià)潮。

然而，價(jià)格戰(zhàn)并非長(zhǎng)久之計(jì)。頻繁的價(jià)格下調(diào)導(dǎo)致利潤(rùn)率壓縮，對(duì)企業(yè)的盈利能力構(gòu)成威脅。同時(shí)，長(zhǎng)期維持低價(jià)策略需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理和運(yùn)營(yíng)效率作為支撐。如果企業(yè)在這方面積累不足，即使暫時(shí)獲得市場(chǎng)份額優(yōu)勢(shì)，也難以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。價(jià)格戰(zhàn)還容易培養(yǎng)出只看價(jià)格而不忠誠(chéng)于品牌的消費(fèi)者，一旦市場(chǎng)上出現(xiàn)更具吸引力的價(jià)格選項(xiàng)，這些消費(fèi)者就會(huì)迅速轉(zhuǎn)向其他品牌。

對(duì)于茶飲企業(yè)來說，擺脫價(jià)格驅(qū)動(dòng)模式的依賴，尋找以產(chǎn)品力驅(qū)動(dòng)形成用戶粘性的發(fā)展道路至關(guān)重要。在這方面，霸王茶姬等網(wǎng)紅品牌通過打造大爆品策略和強(qiáng)營(yíng)銷策略，成功在市場(chǎng)上形成價(jià)格溢價(jià)優(yōu)勢(shì)。它們專注于產(chǎn)品研發(fā)，推出具有獨(dú)特風(fēng)味和高品質(zhì)的茶飲產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求，從而吸引大量忠實(shí)用戶。同時(shí)，通過跨界合作、社交媒體營(yíng)銷等方式提升品牌知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)品附加值，使品牌在市場(chǎng)中脫穎而出。