隨著2024年步入尾聲，回顧這一年，休閑零食行業(yè)的關(guān)鍵詞中，“內(nèi)卷”無(wú)疑占據(jù)了重要位置。價(jià)格戰(zhàn)作為內(nèi)卷現(xiàn)象的直觀體現(xiàn)，讓這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的賽道更加硝煙彌漫。

在這一背景下，量販零食店的異軍突起成為了市場(chǎng)的新寵。渠道變革與新模式涌現(xiàn)，迫使傳統(tǒng)休閑零食品牌不得不重新審視并調(diào)整戰(zhàn)略，否則被淘汰出局的風(fēng)險(xiǎn)與日俱增。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境中，鹽津鋪?zhàn)幼鳛閭鹘y(tǒng)休閑零食品牌的代表，其轉(zhuǎn)型之路顯得尤為引人注目，且取得了一定的成績(jī)。

從鹽津鋪?zhàn)拥慕鼪r來(lái)看，其2024年前三季度財(cái)報(bào)顯示，公司營(yíng)收達(dá)到38.61億元，同比增長(zhǎng)28.49%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為4.93億元，同比增長(zhǎng)24.55%。盡管這一數(shù)據(jù)看似亮眼，但與過(guò)去兩年的高速增長(zhǎng)相比，增速已明顯放緩。去年同期，公司的營(yíng)收和凈利潤(rùn)增幅分別為52.54%和81.08%。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的變動(dòng)只是表象，背后所反映的問(wèn)題更為深刻。鹽津鋪?zhàn)拥某晒D(zhuǎn)型，很大程度上得益于其果斷切入量販零食渠道，并成功打造出爆款產(chǎn)品。在快消品行業(yè)，渠道與產(chǎn)品是企業(yè)成功的兩大核心要素，而在休閑零食領(lǐng)域，渠道的重要性甚至更勝一籌。

回顧2021年，鹽津鋪?zhàn)釉欢认萑朐鲩L(zhǎng)困境，主要?dú)w因于其所依賴的傳統(tǒng)商超渠道表現(xiàn)不佳。彼時(shí)，“高質(zhì)價(jià)比”的消費(fèi)趨勢(shì)悄然興起，消費(fèi)者更傾向于選擇高性價(jià)比的產(chǎn)品，傳統(tǒng)商超渠道因此逐漸失去吸引力。與此同時(shí)，量販零食店憑借其低價(jià)策略，高度契合了消費(fèi)者的需求，迅速崛起。

鹽津鋪?zhàn)用翡J地捕捉到了這一市場(chǎng)變化，果斷調(diào)整戰(zhàn)略，將產(chǎn)品上架量販零食店，成功搶占了這一新興渠道的紅利。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，量販零食渠道的紅利也在逐漸消退。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)零食集合店市場(chǎng)規(guī)模為1040億元，同比增速為28.4%，但增速較之前已大幅下降。

面對(duì)這一挑戰(zhàn)，鹽津鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品上也下了不少功夫。近年來(lái)，公司先后推出了蛋類零食“蛋皇”和休閑魔芋零食“大魔王”等爆款產(chǎn)品，為業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)提供了有力支撐。然而，隨著競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的紛紛加碼，以及市場(chǎng)同質(zhì)化問(wèn)題的日益嚴(yán)重，鹽津鋪?zhàn)釉诒町a(chǎn)品上的先發(fā)優(yōu)勢(shì)正在逐漸減弱。

為了打造更多爆款，鹽津鋪?zhàn)犹岢隽恕?+7”多品類多品牌戰(zhàn)略，即圍繞一個(gè)母品牌，發(fā)展辣鹵零食、深海零食、健康蛋制品等七個(gè)品類子品牌。然而，目前除了之前的爆款外，公司尚未推出更具影響力的新產(chǎn)品。

與此同時(shí)，鹽津鋪?zhàn)釉谧非髽I(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)和產(chǎn)品多元化的過(guò)程中，也面臨著品牌特色流失的問(wèn)題。在短期快速增長(zhǎng)與保持品牌特色之間，公司似乎難以找到平衡點(diǎn)。

在渠道方面，鹽津鋪?zhàn)与m然成功切入了量販零食渠道，但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，這一渠道的增長(zhǎng)速度也在逐漸放緩。未來(lái)，全渠道發(fā)展將成為重點(diǎn)，公司需要在線上線下同時(shí)發(fā)力，才能確保不掉隊(duì)。

然而，在追求全渠道發(fā)展的同時(shí)，鹽津鋪?zhàn)右裁媾R著毛利率下降的問(wèn)題。為了提升性價(jià)比，公司旗下七大品類的售價(jià)在不斷走低，這直接導(dǎo)致了毛利率的下滑。2020年至2023年，公司毛利率從43.83%下降至33.54%，2024年前三季度更是降至31.84%，為近十年來(lái)的最低水平。

在休閑零食這一萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)中，鹽津鋪?zhàn)与m然取得了一定的成績(jī)，但面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和同質(zhì)化問(wèn)題，公司仍需尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，建立真正的品牌壁壘與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。