在當下餐飲行業(yè)競爭激烈的背景下，不少餐館老板開始采取新策略吸引顧客——送禮物以求好評。這一現(xiàn)象在北京尤為顯著，不少店家通過提供小禮品如甜品、飲料等，成本大多控制在20元以內，鼓勵顧客在大眾點評上留下好評。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，一家位于美食街的蛋糕店，老板熱情邀請顧客品嘗咖啡與蛋糕，并希望顧客能在大眾點評上給予好評。這家店開業(yè)大半年，雖在抖音上火爆，但大眾點評上的評價卻不盡如人意，老板因此決定通過回饋顧客來慢慢積累好評。

老板贈送的咖啡與蛋糕

不僅小店如此，連麥當勞這樣的連鎖品牌也未能免俗。國慶期間，記者在購買圓筒冰激凌時，被店員請求寫好評以換取薯條。店員無奈表示，這是領導的任務，反映出餐飲行業(yè)普遍面臨的困境。

北京統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，限額以上餐飲企業(yè)利潤總額大幅下滑，快餐服務和正餐服務均面臨嚴峻挑戰(zhàn)。高租金、高用工成本、高食材價格與低利潤之間的矛盾，使得餐飲企業(yè)陷入困境。

然而，在內蒙古等地，一些未上大眾點評的餐館生意依然興隆，依靠口碑與品質吸引顧客，無需依賴平臺好評。

那么，為何大眾點評的好評如此重要？一方面，大眾點評允許用戶無需訂單即可直接點評，降低了門檻，提升了用戶體驗。另一方面，大眾點評的評論直接影響美團的評價，具有一舉兩得的效果。

大眾點評的定位是搜索工具，注重用戶體驗和口碑。通過用戶點評完善商戶信息，建立起公信力。而美團等平臺的評論系統(tǒng)則更注重提升交易信任度，因此下單后才能評論。

美團（左）與大眾點評（右）評論入口對比

商家熱衷于要好評，不僅為了提高評分，更是為了避免差評。一個差評可能讓潛在顧客望而卻步，而送禮物求好評則能即時了解顧客滿意度，彌補不足，避免差評。

要好評也是一種低成本獲客和提升復購的途徑。顧客在收到禮物后，往往愿意進店消費或之后再來體驗，增加了復購率。

然而，線上獲客成本高昂，且效果不一定理想。有商家吐槽大眾點評年費高昂，推廣費用高卻效果不佳。這使得不少商家開始質疑：大眾點評是否非做不可？

觀察發(fā)現(xiàn)，大眾點評的商戶主要集中在一二線城市及熱門旅游城市，而在三線以下城市則影響力有限。這是因為旅游城市多是一次性消費，商家只需吸引游客即可，而小城市則依賴熟客和回頭客。

北京的快餐品牌“南城香”便是一個例子，它從未打過廣告、要過好評，卻憑借低價、好吃、干凈和便捷贏得了眾多回頭客。

大眾點評上的虛假高分和好評越來越多，增加了用戶的篩選和鑒別成本。有游客在滿洲里選擇了一家評論真實且受俄羅斯人喜愛的餐廳，而非大眾點評推薦的高分餐廳，結果體驗更佳。

據(jù)報道，大眾點評上存在刷好評產業(yè)鏈，第三方公司組織職業(yè)大V試吃并發(fā)布好評。然而，大眾點評的核心用戶正在流失，頻繁被網(wǎng)紅餐廳坑害的年輕人開始尋找3.5分以下的真實好評餐廳。

美食榜的衰落或許不可避免，一旦榜單變成生意，就會被用戶拋棄。美食榜讓體驗同質化，失去了探索的樂趣。