在乳制品市場(chǎng)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，各大乳企紛紛依托研發(fā)實(shí)力，加速產(chǎn)品功能化轉(zhuǎn)型的步伐。近日，飛鶴乳業(yè)宣布了一項(xiàng)重大科技創(chuàng)新——“乳蛋白鮮萃提取科技”，這一技術(shù)通過(guò)先進(jìn)的蛋白深加工手段，成功實(shí)現(xiàn)了各類優(yōu)質(zhì)活性乳蛋白原料的精確提取與功能激活。此舉不僅標(biāo)志著飛鶴在乳蛋白原料生產(chǎn)上的自主國(guó)產(chǎn)化進(jìn)程，更在乳品品質(zhì)上實(shí)現(xiàn)了對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的超越。

飛鶴的這一系列動(dòng)作，清晰地傳遞出一個(gè)信號(hào)：功能細(xì)分營(yíng)養(yǎng)已成為奶粉企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵方向。這一趨勢(shì)對(duì)乳企的綜合能力提出了更高要求，不僅要有強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，更需具備敏銳的市場(chǎng)洞察力。飛鶴憑借近20年的深厚積累，不僅擁有13個(gè)自有萬(wàn)頭牧場(chǎng)，更在鮮奶品質(zhì)上遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)集群布局，構(gòu)建了“2小時(shí)生態(tài)圈”，最大限度地保留了鮮奶中的活性營(yíng)養(yǎng)。

中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)指出，食品行業(yè)應(yīng)緊密對(duì)接國(guó)民對(duì)多元化、營(yíng)養(yǎng)化、健康化食品的需求，讓國(guó)人切實(shí)享受到食品科技進(jìn)步帶來(lái)的健康福祉。飛鶴等乳企在加速食品科技創(chuàng)新的同時(shí)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，引領(lǐng)行業(yè)步入食品科學(xué)發(fā)展的嶄新階段。

面對(duì)人口紅利期的結(jié)束，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)成為了乳企發(fā)展的新起點(diǎn)。飛鶴發(fā)布的“乳蛋白鮮萃提取科技”，涵蓋了新鮮活性低溫分離、層析超濾、定向酶解等核心技術(shù)，顛覆了傳統(tǒng)奶酪制作工藝，通過(guò)物理方式直接從自有優(yōu)質(zhì)鮮奶中提取和激活各類活性蛋白成分，開(kāi)啟了乳蛋白營(yíng)養(yǎng)的全新時(shí)代。這一技術(shù)的突破，不僅解決了我國(guó)乳蛋白深加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱的難題，更實(shí)現(xiàn)了核心原輔料的自給自足。

飛鶴自2011年起便致力于乳蛋白深加工研究，與上海交大、江南大學(xué)等國(guó)內(nèi)知名高校合作，共同攻克國(guó)家級(jí)技術(shù)難題。通過(guò)承接國(guó)家“十二五”科技支撐項(xiàng)目、“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)，飛鶴成功突破了乳鐵蛋白、脫鹽乳清等原料生產(chǎn)的“卡脖子”問(wèn)題，顯著提升了中國(guó)乳業(yè)的全球競(jìng)爭(zhēng)力。此次發(fā)布的乳蛋白定向酶解專利技術(shù)，更是將乳蛋白轉(zhuǎn)化為易于人體消化吸收的小分子乳蛋白，并釋放出多種生物活性肽。

隨著新一輪技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)的人口紅利期逐漸放緩。飛鶴等頭部乳企通過(guò)新技術(shù)的應(yīng)用，不僅實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，更希望借此拉開(kāi)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差距。目前，飛鶴的乳蛋白定向酶解專利技術(shù)已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)落地，并于2024年底取得了水解乳蛋白生產(chǎn)許可證。通過(guò)克東工廠落成的全新一代水解乳蛋白生產(chǎn)線，飛鶴為消費(fèi)者帶來(lái)了更好的小分子乳蛋白功能營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。

除了嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域，飛鶴還持續(xù)發(fā)力兒青產(chǎn)品、成人功能營(yíng)養(yǎng)品等領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新。針對(duì)35歲以上人群，飛鶴推出了愛(ài)本躍動(dòng)蛋白營(yíng)養(yǎng)粉，突破了傳統(tǒng)單一營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充模式，添加了自研的活性小分子乳蛋白“愛(ài)本躍動(dòng)蛋白”，為新中年群體提供了全新的功能營(yíng)養(yǎng)解決方案。同時(shí)，飛鶴與哈佛醫(yī)學(xué)院、北大醫(yī)學(xué)部、江南大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)等國(guó)內(nèi)外高校和研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合攻關(guān)，在原料開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面取得了快速發(fā)展，為活性蛋白研究和深加工奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

面對(duì)乳品消費(fèi)階段性飽和的現(xiàn)狀，乳企紛紛加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，全家營(yíng)養(yǎng)成為乳企的重要發(fā)展方向。飛鶴憑借多年的研究積累，在奶中添加多種新鮮營(yíng)養(yǎng)，助力寶寶健康成長(zhǎng)。同時(shí)，飛鶴還不斷拓展產(chǎn)品線，覆蓋更多年齡段和人群，為消費(fèi)者提供更加精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)支持。此次，首都醫(yī)科大學(xué)-飛鶴愛(ài)本生命營(yíng)養(yǎng)研究中心的成立，更是進(jìn)一步深化了國(guó)人體質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)需求的研究，共同推進(jìn)功能營(yíng)養(yǎng)食品在中國(guó)的發(fā)展。