本報(bào)（chinatimes.net.cn）記者胡夢(mèng)然 深圳攝影報(bào)道

新茶飲市場(chǎng)久違的迎來(lái)了一筆大額融資。

此次獲得融資的對(duì)象是由深圳起家的茉莉奶白。對(duì)此茉莉奶白方面表示，該融資資金將主要用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌投入、供應(yīng)鏈提升以及加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，同時(shí)賦能加盟合作伙伴，持續(xù)打造輕量模型。

據(jù)了解，茉莉奶白主打鮮奶茶，但這個(gè)新茶飲細(xì)分賽道已經(jīng)非常擁擠。除了茶顏悅色、霸王茶姬兩大品牌代表；茶話弄、茶理宜世、爺爺不泡茶也都相繼在各個(gè)城市扎根；新茶飲行業(yè)的前輩喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨、古茗等爭(zhēng)相入局；就連咖啡品牌瑞幸也推出了輕輕茉莉、輕輕烏龍等鮮奶茶品類。

縱觀新茶飲品類的發(fā)展歷程，從一開始的植脂末珍珠奶茶到鮮果茶，再到如今以“鮮奶+原葉茶”為特色的鮮奶茶，每一次更迭都會(huì)誕生一批新的代表品牌。資本加持下，茉莉奶白能否成為下一個(gè)“霸王茶姬”？

計(jì)劃今年門店數(shù)擴(kuò)至1200家

公開資料顯示，茉莉奶白成立于2020年5月，是第一家聚焦茉莉品類，定位于“東方茉莉香茶飲”的品牌，2021年2月首店在深圳開業(yè)。茉莉奶白上一輪融資于2022年5月完成，由天使投資人宋歡平領(lǐng)投，海豚社創(chuàng)始人李成東、歡樂虎基金跟投。當(dāng)時(shí)的茉莉奶白開業(yè)僅一年，門店數(shù)量只有30余家。

經(jīng)過兩年發(fā)展，茉莉奶白擴(kuò)張速度驚人，已經(jīng)覆蓋全國(guó)29個(gè)省、156個(gè)城市，共開出785家門店，正在裝修的有100多家，到今年年底，茉莉奶白門店計(jì)劃達(dá)到1100家至1200家。能如此迅速地?cái)U(kuò)張除了資本助力之外，也與茉莉奶白調(diào)整了策略有關(guān)。據(jù)了解，除了繼續(xù)推廣60平方米的大店模式，茉莉奶白在今年推出了小面積的小店模式，降低開店門檻以吸引更多加盟商。

茉莉奶白也在今年向海外市場(chǎng)發(fā)起沖擊。4月，茉莉奶白的首家海外門店在美國(guó)紐約開業(yè)，9月茉莉奶白東南亞的首店在泰國(guó)核心商圈暹羅廣場(chǎng)開業(yè)。其預(yù)計(jì)將在年內(nèi)實(shí)現(xiàn)開出30家海外門店。

因品牌調(diào)性都強(qiáng)調(diào)“東方文化”，又同在鮮奶茶賽道，從創(chuàng)始之初，茉莉奶白便常常被拿來(lái)與霸王茶姬作比對(duì)。2021年霸王茶姬的新開店數(shù)量為213家，到了2023年新開店數(shù)量就擴(kuò)大了十倍，躍升至2314家。業(yè)界都在觀望茉莉奶白能否成為下一個(gè)“霸王茶姬”。

但茉莉奶白面臨的壓力并不小，在鮮奶茶這個(gè)細(xì)分類目上，其他品牌也在奮起直追，如來(lái)自西安的茶話弄?jiǎng)?chuàng)立于2016年，共開出約995家店；來(lái)自武漢的爺爺不泡茶創(chuàng)立于2020年，門店數(shù)約為815家；廣州的茶理宜世創(chuàng)立于2017年，門店數(shù)約為525家。

大消費(fèi)行業(yè)分析師楊懷玉在接受《》記者采訪時(shí)表示，投資方餓了么的加入不僅會(huì)帶來(lái)資金，還可能帶來(lái)更多的資源和經(jīng)驗(yàn)，助力茉莉奶白在數(shù)字化轉(zhuǎn)型和市場(chǎng)拓展方面取得更大突破。當(dāng)然，獲得大額融資后，茉莉奶白將面臨更高的業(yè)績(jī)壓力，需要在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

他指出：“新茶飲市場(chǎng)已進(jìn)入高度競(jìng)爭(zhēng)階段，品牌眾多，消費(fèi)者選擇余地大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。同時(shí)，許多品牌的產(chǎn)品類型和口味相似，缺乏創(chuàng)新，容易導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。”

下一場(chǎng)：差異化競(jìng)爭(zhēng)

壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，8月其長(zhǎng)期跟蹤的25家新茶飲連鎖品牌新開門店數(shù)量比上月減少了568家，新開門店總量環(huán)比減少22.48%。值得注意的是，近年資本對(duì)新茶飲品牌的投資趨向謹(jǐn)慎，數(shù)據(jù)顯示，2021年新茶飲賽道火爆，當(dāng)年共完成了約30筆融資，披露金額為140億元，而到了2023年，僅有16筆融資，金額僅有約14.44億元。

同咖啡品牌一樣，在激烈競(jìng)爭(zhēng)之下，鮮奶茶賽道出現(xiàn)“價(jià)格戰(zhàn)”。古茗宣布旗下原葉鮮奶茶系列產(chǎn)品價(jià)格限期降至9.9元；茶百道推出云絨輕茶系列限時(shí)“買一贈(zèng)一”活動(dòng)，單杯價(jià)格低至7元；茶顏悅色雖沒有直接將鮮奶茶產(chǎn)品進(jìn)行降價(jià)，但旗下4款“習(xí)慣茶”零售產(chǎn)品，價(jià)格從11.9元降至9.9元。

浙大城市學(xué)院文化創(chuàng)意研究所秘書長(zhǎng)林先平對(duì)《》記者指出，新茶飲目前面臨的挑戰(zhàn)包括消費(fèi)者需求變化快、供應(yīng)鏈管理難度大等。隨著消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)和口味的追求不斷提高，新茶飲市場(chǎng)需要不斷創(chuàng)新和升級(jí)，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地。未來(lái)新茶飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)將更加多元化和個(gè)性化，隨著健康、環(huán)保、無(wú)糖等理念的普及，新茶飲行業(yè)將會(huì)出現(xiàn)更多的創(chuàng)新和變化。

福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪對(duì)《》記者進(jìn)一步表示，因市場(chǎng)過于飽和，新茶飲品牌正面臨同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。贏下這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵在于品牌差異化、產(chǎn)品創(chuàng)新與文化內(nèi)涵的挖掘。以此來(lái)看，茉莉奶白等品牌應(yīng)繼續(xù)深化品牌定位，提升產(chǎn)品品質(zhì)，加強(qiáng)品牌文化建設(shè)。同時(shí)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，新茶飲品牌還需關(guān)注產(chǎn)品的健康屬性，滿足消費(fèi)者對(duì)健康、美味、便捷的需求。預(yù)測(cè)未來(lái)新茶飲市場(chǎng)將呈現(xiàn)多元化、品質(zhì)化、健康化的發(fā)展趨勢(shì)。